Smaken van Zagori | No1<\/p>\n
Wilde knoflook, ook bekend als Allium ursinum, een inheemse, overblijvende bolgewas uit de narcisfamilie, bekend als een vroege voorjaarsbode die bossen en rivieroevers bedekt met zijn weelderige, brede groene bladeren en trossen stervormige witte bloemen.<\/p>\n
De plant gedijt goed op vochtige, schaduwrijke plekken, vooral in de buurt van rivieren. Hij komt in heel Europa voor, ook in de regio Zagori, en verspreidt bij het pletten een scherpe, knoflookachtige geur dankzij de zwavelrijke stoffen die hij bevat.<\/p>\n
Verzamelaars waarderen het om zijn milde, knoflookachtige smaak. Wij gebruiken het om pesto te maken, maar ook in salades, taarten, soepen, boter of zelfs om een heerlijke wilde knoflookolie te maken. Het is belangrijk om de bladeren te oogsten wanneer ze nog jong zijn en voordat de bloemen tot bloei komen.<\/p>\n
Hieronder vind je ons recept voor daslook-wilde daslook pesto, een heerlijk vroeg lente gerecht dat tot wel een maand in de koelkast bewaard kan worden. Het is heerlijk om te combineren met spaghetti of orzo.<\/p>\n
Recept:
\n150 g wilde knoflook
\n50 g rucola (arugula)
\n100 g geroosterde zonnebloempitten
\n75 g walnoten
\n3 tenen knoflook
\n1,5 dl olijfolie<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Smaken van Zagori | No1 Wilde knoflook, ook bekend als Allium ursinum, een inheemse, overblijvende bolgewas uit de narcisfamilie, bekend als een vroege voorjaarsbode die bossen en rivieroevers bedekt met…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4455,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-4457","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recepten"],"yoast_head":"\n