Vlierbloesemlikeur – Liker anthos frucselias

1.Vul een fles van 1½ ltr. met vlierbloesems, die vroeg in de morgen van een mooie droge windstille dag zijn geplukt. Zoek een vlierstruik ver van de weg.
Giet daar een liter bij voorkeur blanke alcohol op, bijvoorbeeld gin, wodka, raki, inmaakbrandewijn of eau-de-vie. Laat dit afgesloten ongeveer 2 maanden staan.
Maak een suikersiroop van 250 gr. suiker en 2,5 dl. water, dit moet 3 dl. siroop worden. Zeef de alcohol zorgvuldig, giet de siroop bij de alcohol en laat het een paar dagen staan voor gebruik.

2. Ga weer ’s morgens vroeg op pad voor 200 gr verse vlierbloesems.
Kook 300 gr. suiker met een halve liter water. Breng de siroop aan de kook, voeg de 200 gr. vlierbloesem toe en haal de pan meteen van het vuur. Laat het met de deksel er op nog een kwartier trekken. Laat de vlierbloesemsiroop afkoelen, giet het in een fles en voeg een liter bij voorkeur blanke alcohol toe, bijvoorbeeld gin, wodka, raki, inmaakbrandewijn of eau-de-vie.
Laat goed afgesloten 6 weken laten trekken, daarna filteren en genieten maar.

Thee van gedroogde vlierbloesem is heilzaam bij griep of koorts, met een scheutje vlierbloesemlikeur en wat citroensap in de thee voel je je al gauw een ander mens.
Vlierbloesemlikeur- Liker Sambouka
Lente
Vlierbloesem
Tsipouro