Vijf vruchtenmarmelade – Pende frouta marmelada

Maak deze marmelade in het seizoen, dus van de late herfst tot het voorjaar, dan hebben de vruchten de beste smaak en de meeste vitamines.

Voor 1 kilo (maak niet meer dan 3 kilo tegelijk) vijf-vruchtenmarmelade:
2 gave rode of gele grapefruits
2 grote mooie zoete sinaasappels
2 grote kiwi’s
2 mooie zoetzure appels
1 citroen
3 of 4 schone jampotten
½ kilo suiker + 20 gram pectine of
geleisuiker voor 1 kilo fruit

Boen de sinaasappels en grapefruits schoon onder stromend warm water en droog ze af.
Schil de sinaasappels en grapefruits met een dunschiller, zodat het bittere wit niet wordt mee geschild.
Snijd de schilletjes in kleine stukjes (kan in de blender) en kook het in 2 dl water in een grote pan. Zorg er voor dat het niet droog kookt.
Schil ondertussen de appels en kiwi’s, rasp deze of snijd ze in kleine stukjes en voeg dit bij de schilletjes in de pan, roer alles goed door en laat het geheel weer koken.
Pers de citroen, sinaasappels en grapefruits uit, zeef het sap en doe het bij de rest in pan, breng het geheel weer aan de kook en laat doorkoken.
Voeg nu de suiker en pectine of geleisuiker toe en laat het een paar minuten goed doorkoken of volg de gebruiksaanwijzing van de geleisuiker.
Ondertussen staan de schone jampotten en deksels klaar, het liefst een beetje warm, zodat het glas niet stuk springt als de kokende jam er in komt.
Gebruik een jamtrechter en vul de potten tot aan de rand met de kokende jam, zorg dat de rand schoon blijft en sluit de pot. Zet de jampotten 20 minuten ondersteboven, draai ze om en plak tot slot een etiket erop met naam en datum. Deze jam kan minstens een jaar bewaard blijven.

Vijf vruchtenjam – Marmelada pende frouta
Winter
Grapefruit
Sinaasappel
Kiwi