Gember likeur – Liker Piperorizo – Gember citroen honing marmelade – Marmelada piperorizo me meli

Gember, Zingiber Officinale Gember is een van de oudste specerijen uit de tropen, het is niet bekend waar ze oorspronkelijk vandaan komt. De specerij wordt al vermeld in de oudste Chinese en Sanskriet geschriften. Waarschijnlijk komt ze uit Azië waar de specerij al minstens…

Sinaasappel-amandeltaart – Portokalo-amigdalopita

Αmandelen zijn er niet alleen om te eten, er zijn ook heel veel recepten voor lichaamsverzorging en voor medisch gebruik. U weet vast wel dat de noten van de boom een goede voedselbron zijn, maar dat de bast dysenterie kan genezen en wonden kan…

Brownies – Cake sokolatas & Amandelchoco brokjes – Komatia sokolata amigdala

Chocolade Wat zijn we daar gek op, voor de een bitterzoet, voor de ander alleen zoet, het toetje van liefde en feestelijkheid. De Azteken beschouwden het als een godendrank. De geschiedenis van chocolade is helaas wel nauw verbonden met kolonisatie, handelsoorlogen, slavernij, smokkel en…

Hoestdrank – Siropi bigas – Rode uiencompote – Compote kokkino kremidi

Suiker Vroeger was suiker net zo duur als goud. Dankzij het slavenwerk in de Cariben werd de productie van suiker zoveel goedkoper, zodat die bereikbaar werd voor algemeen gebruik. We zijn gek op suiker, het zoete van suiker zorgt voor een stoot energie die…

Haan in wijn-tomatensaus – Kokkoras kokinistos

Cinnamommum – Kaneel Kaneel wordt geassocieerd met oeroude offerrituelen en genot. Verwijzingen in de bijbel suggereren dat de specerij waardevoller was dan goud en de Romeinse keizer Nero schijnt een jaarvoorraad kaneel bij de begrafenis van zijn vrouw te hebben verbrand: uit spijt omdat…

Griekse Kerstkoekjes – Melomakarona

Voor het deeg: 1 kg tarwebloem 1 theelepel soda (voor eten = natriumwaterstofcarbonaat – E500) 2 theelepels bakpoeder 1 kop suiker 2 koppen olijfolie of maïsolie ½ kop cognac of Metaxa ½ kop vers sinaasappelsap + geraspte schil van 1 sinaasappel Klein beetje kaneelpoeder…

Kippensoep met ei & citroen – Kotosoupa avgolemono

1 flinke bio soepkip 1 grote wortel of 2 kleine Takjes peterselie, evt. tijm Grof zeezout – peperkorrels of gemalen peper, evt. stukje foelie en/of een stukje gemberwortel 100 gr soeprijst (of risottorijst) 2 eieren Sap van 2 citroenen Als het een maaltijdsoep is,…

Citroen boter – Lemon curd – Lemonoboutero

125 gram suiker 40 gram (room) boter 1 grote of 2 kleine citroenen (rasp + sap) 2 eieren Schone pot 2 pannen 1 grotere pan met een bodempje water zachtje aan de kook brengen, hang de kleinere pan erin zodat de pan het water…

Kalfschenkel – Osso buccho / Moscharisio kotsi kokkinisto

Εen vleesgerecht uit de Italiaanse keuken, maar de Italiaanse, Griekse en Turkse keuken benaderen elkaar zoveel, dat het vaak niet eens is te achterhalen waar het recept precies vandaan komt. Als we vlees eten moeten we proberen zo goed mogelijk vlees te vinden, liefs…

Berenvanger honinglikeur – Liker arkoudas

Als de winter maar niet van ophouden weet, een versterkend lekker likeurtje wat zelfs de beren op de been houdt. Beren(ds)goed!! Berenvanger honinglikeur – Liker glikos arkoudas 900 gram honing van goede kwaliteit. 1 ltr. Metaxa 5 sterren en/of jenever en/of inmaakbrandewijn. (u kunt…