Porfyron thee – Tsai Porfyron

Mijn Porfyron thee, een heerlijke kruidenmelange, die ik zelf heb samengesteld en waar ik mijn gasten graag mee verwen.
De meeste kruiden komen hier uit de buurt. Nadat ik ze geplukt en gedroogd heb, worden ze verpakt in een mooi zakje met ‘Porfyron thee’ op het etiket.
Daar ben ik best trots op!
In een dichtbevolkt land als Nederland is het niet zo eenvoudig om deze kruiden ‘in het wild’ te vinden, want we hebben het liefst kruiden die ver van de weg groeien, zodat ze niet overgoten zijn met een benzinesausje.
De meeste kruiden kunnen ook in de tuin geplant worden of zijn in een reformwinkel te koop.

Hieronder volgen de kruiden met hun officiële Latijnse naam, de belangrijkste werking en de manier waarop ze verwerkt worden:
Salie (Salvia officinalis)
Salie is goed tegen nachtelijk zweten en helpt bij keelpijn en hoesten.
De bladeren worden gedroogd, en vers gebruikt natuurlijk.

Tijm (Thymus serpyllym)
Tijm wordt toegepast bij ontstekingen en hoest.
Knip de hele plant af om te drogen.

Ybiscus
Ybiscus heeft een hoge concentratie anti-oxidanten*.
Wordt meestal gedroogd gekocht.

Kamille (Matricaria Chamomilla)
Kamille heeft een ontstekingremmende, krampwerende en rustgevende werking.
Alleen de bloemen zonder stelen drogen.

Louisa (Lippia citriodora), niet te verwarren met Verbena officinalis
Louisa is een fris citroenachtig kruid, dat een vochtafdrijvende werking heeft en helpt tegen een opgeblazen gevoel.
Alleen de blaadjes oogsten en drogen.

Sint Janskruid (Hypericum perforatum)
Bekend als kalmerend middel. Sint Jansolie gebruiken we voor brandwonden en huidziekten.
Stengeltoppen worden afgesneden op 30 cm. en gedroogd.

Venkel (Foeniculum vulgare)
Venkelthee wordt (ook bij baby’s) gebruikt tegen krampen in maag en onderbuik en winderigheid.
De bloemschermen worden gedroogd.

Rozenbottel (Rosa corymbifera, Rosa canina)
Rozenbottel bevat veel vitamine C en verhoogt de weerstand.
Verzamel de rozenbottels (gebruik handschoenen) en laat ze bijvoorkeur in de zon drogen.

Braam (Rubus fructicosus)
Bramensap heeft een geneeskrachtige werking bij diarree, jonge bladeren zijn een vervangingsmiddel voor thee.
Jonge bladeren drogen in het voorjaar, de vruchten in het najaar.

Wilde zure kers
In combinatie met honing een betrouwbaar kruidenmedicijn tegen hoest.
Verzamel de kersen voordat de vogels het doen en laat ze goed drogen.

Rooibos of Red tea
Rooibos thee heeft een hoge concentratie anti-oxidanten* en is goed voor lichaam en huid.
* Anti-oxidanten zijn belangrijk voor een gezonde stofwisseling en vermoed wordt dat ze een beschermende werking hebben tegen ziekte- en verouderingsprocessen.

Om bij de thee te blijven hier ook de Griekse bergthee.

Sideritis cretica
Sideritis cretica, een soort wat in heel Griekenland voorkomt boven de 1200 mtr hoogte.
Bergthee word veel gedronken in Griekenland, en ik doe er graag aan mee, ‘smorgens vroeg begin ik met een kop bergthee. 3 a 4 bloemen met steel in stukjes breken in water hntjkoken en even zachtjes een paar minuten laten koken.
De thee die wij hier op de Mitsikeli berg plukken is de lekkerste, volgens de mensen hier, maar ik ben er zeker van dat de mensen van Kreta hetzelfde zeggen van hun thee.
We zijn van plan om naar 1500 1600 mtr hoogte te gaan, daar is het ’s morgens nog redelijk koel, om daarna hopelijk met een grote oogst thuis te komen.
‘s Avonds ga ik regelmatig mijn oude buurvrouw Jiajia Nicky even welterusten wensen.
Jiajia Nicky is 87 jaar, stokdoof, hartstikke lief en altijd blij om me te zien.
Ik ben nog niet binnen of ze maakt al een kopje bergthee voor me, het water in de ketel kookt op de kachel. Jiajia loopt niet makkelijk en haar handen trillen, maar ik mag niet helpen, alleen zitten en genieten van haar heerlijke bergthee. Zo lekker als zij het maakt, kan niemand het, het ligt niet aan de thee, wij hebben dezelfde en wij gebruiken ook hetzelfde water, wat is dan het verschil? Komt het omdat wij alles te snel doen: even snel thee zetten, geen tijd om te zitten, dus staande de thee drinken?
Hier kom ik tot rust, ik hoef helemaal niets. Omdat ze me toch niet verstaat, hoef ik zelfs niet te praten. We begrijpen elkaar ook zonder woorden.
Met een dikke kus bedank ik Jiajia Nicky voor de lekkerste thee van de wereld en ik hoop dat ik nog vaak thee bij haar mag komen drinken!