Porfyron Nieuwsbrief december 2021

Hallo Lieve gasten en vrienden,

Na maanden van stilte laten we eindelijk weer van ons horen, dus een lange nieuwsbrief, we hebben veel te vertellen.
Vorig jaar om deze tijd zaten we in een volledige lockdown, noodgedwongen rust. Dat heeft ons goed gedaan, en kwamen we gelukkig ongeschonden, gezond en uitgerust de lockdown door. In juni mochten we weer heel voorzichtig wat gasten ontvangen. Er kwamen nog geen Nederlanders, want er waren er nog maar weinig met een tweede vaccinatie. In juli werd het drukker, in augustus zochten ook veel Grieken de rust en de koelere nachten op hier in de Zagori. Intussen genoten we van een zeer warme lange zomer, er leek geen einde aan te komen. September en oktober waren drukker dan ooit tevoren, en na een prachtige kleurige herfst maakt nu Koning winter de dienst uit. Veel regen, kou en zelfs al sneeuw gehad, de laatste dag van november werden we wakker in een witte wereld. De bergtoppen blijven bedekt onder een dikke laag poedersuiker, een prachtig gezicht op een mooie heldere dag. De natuur komt tot rust, en wij proberen dat ook, nog eventjes, dan is het kerst en zijn er weer gasten.
Iedereen was zo blij voor ons te horen dat de zomer en nazomer zo druk en goed waren. Gelukkig hadden we hulp vanaf juli, maar zelfs met ons drieën bleef het erg hard en veel werken. Een zevendaagse werkweek van ’s morgens tot ’s avonds laat. Het werd ons bijna teveel. Geen tijd om wandelingen te maken, geen xorta verzamelen, jammetjes maken, zelfs de tuin onkruid vrij houden lukte niet meer. We misten de natuur. We hadden de drukte van de stad verruild voor het dorpsleven om in en met de natuur te leven, dat lukte even niet. Ondanks dit alles blijft het dankbaar werk, gasten te zien vertrekken vol energie, dat ze weer hebben genoten van een vakantie in de Zagori, in Porfyron! We hebben weer veel bekende gasten/vrienden gezien, samen gelachen, zorgen gedeeld, herinneringen opgehaald. En een zeer welkome bijkomstigheid is natuurlijk dat onze financiële situatie er weer rooskleuriger uitziet. Houthok gevuld met hout voor de open haard en gastank gevuld om de verwarming te laten branden, en we kunnen weer wat achterstallige lasten wegpoetsen.

Seizoen

Bijna zijn de bladeren van de bomen, de morus platanifolia onze ‘schaduwbomen’ proberen de bladeren nog stevig vast te houden, ondanks de vorst, alsof we de schaduw nog nodig hebben. De rozen trekken zich niets aan van de koude nachten, ze lijken een contract te hebben afgesloten dat wij, net als vorige jaren tot kerst van bloeiende rozen mogen genieten. Ook de fuchsia laat zich van haar beste kant zien, de warme zomer vondt ze maar niets, maar we moeten voor haar nu wel een vorstvrij plaatsje gaan zoeken. We hebben ontzettend veel pruimen gehad dit jaar, sommige aangetast door ongedierte, maar van de meeste genoten. We hebben kilo’s weggegeven en er jam en nagerechten van gemaakt. Helaas hebben maar twee kweeperen de vorstschade van eind april overleefd, maar wel appels en peren uit eigen tuin gegeten. En dan niet vergeten te melden dat er zo ontzettend veel druiven waren, zo mooi en veel. Yiannis heeft er tsipouro met anijs van gedistilleerd, dus een zelfgemaakte ouzo. Daar trakteren we op volgend seizoen, natuurlijk zolang de voorraad strekt!
En de eerste twee skigebieden zijn in Metsovo en Vasilitsa zijn open en kan er geskied worden, feest voor velen!

Tip van Yiannis

We missen het harshout als aanmaakhout om de open haard mee aan te maken en gebruiken liever geen chemische aanmaakblokjes. Daarom gebruikt Yiannis nu een hand gasbrandertje, heel even aansteken, op het hout richten en het hout brandt al, simpel en snel.
Voor Yiannis. en voor ons beiden, een teleurstellend bericht. Yiannis heeft al jaren last van spataderen, door het vele staan zoveel jaren. Nu heeft hij trombose en wordt daarvoor behandeld, hij moet het rustig aan doen. Dit kan niet meer verholpen worden door een eenvoudige laserbehandeling en daarom moet hij in januari worden geopereerd. Daardoor moeten we onze vakantie naar Nederland uitstellen naar een later tijdstip. Helaas ook geen Porfyron dag in januari of februari. Willen jullie ons zien, dan weer in Ano Pedina, in Porfyron!

Nieuws uit de Zagori

De donkere dagen voor kerstmis, maar nog eventjes en we hebben de ‘kortste’ dag weer gehad en gaan we richting het licht. Nu zonder gasten begint onze dag wat later, om 7.30 begint het licht te worden, de zon komt dan op maar piept pas even voor tienen boven de berg uit zodat we wel onze koffie buiten kunnen drinken op een zonnige dag. De zon verdwijnt om een uur of vijf in de namiddag, zodat het om 17.30 weer donker is.
Het laatste en goede nieuws is dat er een nieuwe wereldburger en dorpsgenoot is geboren de eerste dagen van december. Een vriend van onze zonen is vader geworden van een dochter! Welkom baby, klein meisje nog zonder naam. Dat je in gezondheid en geluk mag opgroeien. Helaas waren er 3 begrafenissen in 2 maanden. Beide buurmannen en een buurvrouw zijn overleden. De mannen hebben de gezegende leeftijd van in de 90 gehaald, de buurvrouw dik in de 80, ging haar man snel achterna. De andere buurvrouw is met haar dochter naar Preveza vertrokken om daar de winter door te brengen. Zo vreemd ineens zonder naaste buren, we hadden er niet dagelijks contact mee maar missen ze nu wel dagelijks.
Er is een nieuwe speeltuin aangelegd, eindelijk, bijna twee jaar op moeten wachten maar nu heeft elk dorp een speeltuin met nieuwe toestellen, er wordt vooral in de weekenden veel gebruik van gemaakt van gezinnen met kinderen die de dorpen komen bezoeken.

Persoonlijk bericht

Beetje heimwee naar een tijd van een half leven terug! Naar een tijd waarin ik naast sinterklaas als zwarte piet kleine mensjes blij maakten. Dus hebben we weer sinterklaas gevierd, samen met petekind, zusje en vrienden. Eigengemaakt gevuld speculaas (met dank aan Miriam voor de spijs) pepernoten en wat kleine cadeautjes. Een ganzenbord omgetoverd tot sinterklaasspel en een heerlijke avond gehad, zo eenvoudig kan het zijn!

Recept

Bananen cake, κέικ μπανάνας
Zoals jullie weten gebruiken we voor onze gerechten zoveel mogelijk ingrediënten uit Griekenland. Sinds een paar jaar kunnen we ook bananen uit Kreta kopen, ze zijn bijna twee keer zo duur dan de geïmporteerden bananen maar we kopen ze wel. En daarom een lekkere bananencake, snel gemaakt, om veel van te trakteren.
Bananencake
Oven voorverwarmen op 170C,
220 gram bloem- gezeefd
10 gram baking soda (Sodium bicarbonate)
1/4 theelepel zout
3 eieren
220 gram suiker (of minder, Grieken houden van zoet) + een beetje vanillesuiker
120 ml mais of zonnebloemolie
½ dl karnemelk
3 overrijpe bananen – geprakt of in de blender vermengd met de karnemelk
100 gram walnoten fijngehakt
Klop de eieren met de mixer, doe er in de suiker bij en blijf kloppen.
Voeg de olie toe, en daarna het bananen/karnemelkmengsel. Voeg de soda, zout en walnoten bij de gezeefde bloem en voeg beetje bij beetje toe aan het eimengsel. Hou het luchtig, mix nu niet meer te lang. Giet het beslag in een ingevette tulband of cakeblik en bak in ongeveer 40 minuten mooi bruin en gaar in de oven. Laat goed afkoelen alvorens te serveren. Lekker bij ontbijt, bij de koffie of als nagerecht.

Boeken tip

Het eiland van de verdwenen bomen, geschreven door Elif Shafak
‘Het eiland van de verdwenen bomen’ is een adembenemend mooi werk van Shafak. Het spel tussen de perspectieven, de culturele aspecten die met respect worden meegenomen in dit verhaal, en de pakkende verhaallijn zorgen voor een verhaal om nooit te vergeten. Een vijgenboom die een hele familiegeschiedenis aan elkaar knoopt

Aanbieding en/of activiteit
Nog even niet, eerst weer ongeschonden (en geopereerd) de winter zien door te komen.
“Beoordeel een boom niet in de winter. Heb geduld. De lente zal komen.”
“Laat de toekomst over aan de toekomst”!

Een wens van ons aan iedereen

Ik wil jullie aanraden om te worden besmet door een ander virus, veel leuker en gezonder, namelijk het Griekenlandvirus, en dan de variant Zagori en/of Porfyron. Er zijn al veel mensen besmet, en ze raken het nooit meer kwijt. Wij kunnen je helpen ‘besmet’ te raken, het kost je alleen vakantiedagen en je krijgt zoveel voor terug, oa gezondheid, gezelligheid, liefde, vriendschap en misschien een verslaving. We sturen ook dit jaar geen kerstkaarten, (oa omdat de prijs van postzegels met meer dan 100% zijn gestegen) maar wensen jullie alvast de beste feestdagen toe met gezondheid, saamhorigheid, liefde en vriendschap.

We hopen elkaar te gaan zien in 2022 en het nieuwe jaar veel goeds zal brengen. En vergeet vooral niet je hart te laten spreken, niet alleen je verstand!

Tot de volgende keer!
Rita en Yiannis