Porfyron Nieuwsbrief december 2020

Hallo Lieve Gasten en Vrienden

Nieuwsbrief december 2020De eerste sneeuw is gevallen, op ongeveer 1400 meter, de winter is in aantocht.

De laatste nieuwsbrief van een heel vreemd jaar. Onze generatie heeft geen oorlog meegemaakt, maar dit wat we nu beleven voelt voor velen als oorlog. Een zeer bedreigende tijd waarin niets meer zeker is, maar waar angst, ziekte en onzekerheid is. De meesten van ons hebben ondanks alle corona-ellende nog steeds een beter leven dan onze ouders hebben gehad. Hier in Griekenland zijn de economische zekerheden bijna verdwenen en dat is de oorzaak van de angst, ziekte en onveiligheid.

Toch hebben we ook deze nieuwsbrief positief nieuws te melden, pessimistisch nieuws brengen we niet dat is er al genoeg.
Het gaat goed met ons!
Zoals altijd tellen we onze zegeningen wat er gelukkig nog vele zijn. We hebben een prachtige nazomer gehad waarbij we elke dag konden wandelen. We zijn gezond en slapen nog warm. Kimon houdt ons ook nog steeds gezelschap. Nou ja, eigenlijk meer het gezelschap van de non. Hij is elke dag in het klooster te vinden om daar met het schilderen zijn studie af te ronden.
Maar wij genieten ook van zijn aanwezigheid.

De laatste dagen erg veel regen dus zijn het geschikte dagen om een nieuwsbrief te schrijven. En jullie te laten weten dat er in januari/februari geen Porfyron dag zal zijn.
Dat had iedereen natuurlijk zien aankomen. De economische situatie is er nu niet naar om naar Nederland te komen en bovendien mag/kan het helemaal niet. Ook zou het ook te risicovol zijn om dat te ondernemen. Het spijt ons natuurlijk ontzettend, maar houden moed, proberen gezond te blijven en we gaan het in 2022 weer te proberen.

Seizoen

Nieuwsbrief december 2020Een dag of tien heeft het erg veel geregend, al wandelen we nu ook alweer in de zon. Nog geen sneeuw in het dorp maar de regen maakt het een stuk kouder dan we gewend waren tot nu toe. De rivier bij Kipi stroomt bijna over!
De open haard brandt de hele dag en we hebben alles wat geoogst moest worden gelukkig binnen. De vele kweeperen, rozenbottels en sleedoorn. Jammetjes, siropen en gelei van gemaakt. De regen is hard nodig. De aarde leek wel as zo droog. Geen paddenstoelen en de nog steeds bloeiende planten in de tuin kregen kraanwater in plaats van hemelwater.
De ‘sterna’ waterput was leeg, al vanaf einde zomer. Van ons mag het nu gaan sneeuwen, zelfs ingesneeuwd raken, want we zullen tot einde dit jaar en voorlopig in het nieuwe jaar geen gasten mogen ontvangen. Na 23 jaar elke Kerst, nieuwjaar en Pasen werken, zullen wij dit jaar Kerst vieren als gezin, samen met Lena en haar vriend Kostas. Elk nadeel heeft zijn voordeel. Wij gaan ervan genieten, dat is zeker! Zonder regen geen regenboog!

Wens van Yiannis

Nieuwsbrief december 2020Geen tip van Yiannis, maar een wens dat het coronavirus snel de wereld uit mag zijn. Dat niet elk gesprek, elk tv programma daarover meer zal gaan. Deze wens heb ik ook, maar voeg eraan toe dat het ook noodzakelijk is voor onze financieën. En onze tuin! Yiannis blijft maar snoeien, en maar snoeien, weet van geen ophouden, er blijft geen boom of struik ongesnoeid! Kan iemand misschien Yiannis een tip geven voor een nieuwe hobby of ander tijdverdrijf?

Persoonlijk bericht

Nooit in mijn leven ben ik zolang zo “lui” geweest. Maar nog steeds geniet ik van de vele “vrije”uren. En nog steeds zou ik meer uren in een dag willen want ik verveel me nooit.
Langer en meer slapen, yoga beoefenen, meer buiten bezig, wandelen, lezen, koken en bakken. Intussen doe ik ook wat elke huisvrouw doet, ons grote huis op orde houden. Het lijkt alsof we al met prepensioen zijn.
Maar wat mis ik de gasten, de gesprekken, het zorgen en het plezier van samen zijn. Wat mis ik het lijfelijke contact, een hand of een knuffel.
Gelukkig is dat nu de reden dat men hier nu vaker “σ’ αγαπώ πάρα πολύ, σ΄αγαπαώ, se agapo para poly, se agapo, ik hou heel veel van je! Ik hou van je!” tegen elkaar zegt.

En wat zal ik ons jaarlijks bezoek aan Nederland gaan missen!
Vooral voor mij, de reis en vakantie waar ik altijd eg naar uit kijk. Dat ook bij mijn leven hoort als Nederlandse. Met in Nederland wonende zoon en vriendin, zoveel familie, goede vrienden, gasten die we deze winter niet zullen zien. We zullen het dit jaar moeten doen met herinneringen, foto’s, mails en telefoontjes. We gaan genieten van een rustige kerst met alle tijd voor de voorbereidingen zonder stress. Zelf onze gasten kunnen kiezen.
We gaan genieten van de wintermaanden hier in ons dorp, samen met de dorpelingen, die al hebben aangegeven dat ze het erg fijn vinden ons deze winter niet te hoeven missen.

Nieuws uit de Zagori

Nieuwsbrief december 2020Nieuws brengen terwijl het hele leven stil ligt! Ja hoor, doen we.
We mogen de Zagori bijna niet in of uit, er is een stevige lock down en we zien bijna niemand. Voor ons goed nieuws dat de Zagori nog steeds verschoond is gebleven van besmettingen. Maar de vele hotels zitten al een half jaar op slot, en er zullen er heel wat zijn die op slot blijven. De huurders kunnen de huur niet meer betalen en/of zijn er geen nieuwe huurders te vinden. Alleen de familiehotels zoals wij, waarin de eigenaren werken met weinig personeel hebben kans van overleven. Niemand had hier rekening mee kunnen houden. Het leven zit vol verrassingen, en niet altijd leuke verrassingen.
Maar wij gaan overleven, en hopen volgend seizoen weer veel van u te mogen verwelkomen.

Nog meer nieuws te melden, we hebben een nieuwe inwoonster in het dorp. ‘Beba’ (meisje) Dematis, dochtertje van dorpsgenoten is ruim 40 dagen geleden geboren. Zij hebben een huis in Ioannina maar gaan de komende tijd bij moeder/schoonmoeder in wonen.

Het huis achter ons hotel heeft een nieuw dak gekregen zodat het niet verder zal instorten. En het huis, twee huizen beneden Ameliko waar jarenlang een witte Datsun als kunstobject stond, is verkocht aan een dorpsgenoot en er is al een nieuw huis verrezen in no time, in coronatijd. We zijn er blij mee, toch positieve ontwikkelingen!

En nog meer nieuws, Kostas de vriend van Lena, heeft een melkmachine gekocht. Tot nu toe melkte hij rond de 250 schapen elke dag 2 keer met de hand! Bij ons weten is hij de eerste in de Zagori die de luxe van een melkmachine heeft aangeschaft. De helft van de zwangere schapen zijn in oktober-november bevallen. Die lammeren worden geslacht of verkocht of blijven bij de moeder maar krijgen dan geen melk meer van haar. De andere helft zal in het voorjaar bevallen om rond Pasen te worden verkocht.
Ondanks dat hebben ze net als de koetjes hier een goed en ‘natuurlijk’ leven.

Recept

Nieuwsbrief december 2020Kέικ ροδιού με γιαούρτι – Kéik rodioú me giaoúrti – Granaatappelcake met yoghurt

Voor de cake:

4 eieren, eiwit en dooier gescheiden
175 gram zachte boter en een beetje extra om in te vetten
200 gram suiker
400 gram volle Griekse yoghurt
2 theelepels bakpoeder
Sap en rasp van een halve citroen
300 gram bloem (of zelfrijzend bakmeel dan is de bakpoeder niet nodig)
Mespunt zout

Voor de siroop

2 dl granaatappelsap (pers uit in de sinaasappel pers als een sinaasappel.Kijk uit, dat kan spetteren!)
150 gram suiker of 1 dl honing
Sap van een halve citroen

Voor de garnering

De granaatappelpitten van 1 mooie granaatappel
300 gram yoghurt ( slagroom of mascarpone)

Verwarm de oven op 175C
Klop de eidooiers met de zachte boter en 200 gram suiker romig. Klop de 400 gram yoghurt erdoor met de bakpoeder en het citroenrasp en het sap.
Roer nu voorzichtig de gezeefde bloem erdoor.
Klop in een vetvrije kom de eiwitten stijf met een snufje zout en spatel het eiwit voorzichtig door het cakebeslag en schep het in een ingevette taart of tulbandvorm van 24/26 cm.
Bak de cake in 45 minuten goudbruin en gaar en laat afkoelen. Kook de 2 dl granaatappelsap met de suiker of honing en het sap van een halve citroen, laat het heel zachtjes 5 minuten koken. Giet de warme siroop over de afgekoelde taart en laat weer afkoelen. Serveer de taart met yoghurt (slagroom of mascarpone) en de granaatappelpitten.

Boeken tip

Nieuwsbrief december 2020Ruim drieduizend jaar geleden leefden ze, de helden waar over deze verhalen gaan.
Dit prachtig geïllustreerd (kinder)boek van Daan Rommers de Vries vertelt de mooiste Griekse mythen in een vrolijke hedendaagse taal.
Heel erg leuk om uit voor te lezen, maar stiekem ook leuk voor volwassenen. De illustraties van Sebstiaan van Doninck zijn mooie aanvullingen op de verhalen. Leuk cadeau voor onder de boom!

Kerstwensen

We leven in een tijd van ‘less is more’, minder is meer’! We zouden minder ontevreden mogen zijn en meer oog krijgen voor voldoening, rust en dankbaarheid.
Leef positief, wees optimistisch, haal het goede en geluk naar je toe. We gaan ervoor, 2021 gaat een fantastisch jaar worden! We gaan elkaar weer zien, omarmen en knuffelen. We gaan samen weer proosten op het goede leven en stellen vast dat het leven zonder corona leuker is. Houdt moed, blijf gezond en dankbaar.

Met deze wensen gaan we het nieuwe jaar in.

Fijne feestdagen!

Yiannis en Rita