PorfyronPorfyron Nieuwsbrief Augustus 2020
Hallo Lieve Gasten en Vrienden
Een zeer vreemd zomerseizoen dit jaar. Gesloten hotels, weinig toeristen en veel beangstigende verhalen. Dat het virus na het voorjaar verleden tijd zou zijn blijkt veel te optimistisch gedacht. Toch weigeren we ons te laten regeren door angst. We proberen te blijven genieten van de prachtige zomer en al het goeds wat de natuur te bieden heeft en nog steeds voorhanden is.
Soms zou je jaloers worden op de zwaluwen, de zonnebloemen, de poezen of de schildpadden. Zij hebben geen idee van corona virus, zij doen gewoon hun ding. De schildpadden hebben nog steeds geen haast, de poezen wassen zich in de zon en de zonnebloemen pronken en bloeien zoals altijd.
Maar met de zwaluwen ging het minder goed, al heeft de corona daar niets mee te maken. Vorig jaar dachten we dat een vreemde zwaluwfamilie het nest onder het balkon had stukgemaakt en dat daardoor de jongen eruit gevallen waren. Nu hebben we gezien wie de dader was en is! Een grote, dikke Vaamse Gaai heeft jonge zwaluwen op zijn menu staan. Hij of zij is het uiteindelijk gelukt om de jonge zwaluwen uit het nest te halen en te verorberen onder luid protest van de zwaluwouders die zolang bezig zijn geweest om eerst het nest te bouwen en daarna de jongen te voeren. Wij konden ze niet helpen en/of redden helaas, al hebben we het wel geprobeerd. Maar voor volgend jaar bedenken we zeker een plan om de zwaluwen te helpen en die Vlaamse Gaai uit de buurt te houden.
Seizoen en Corona regels
Vanaf 17 augustus 2020 zullen toeristen uit o.a. Nederland en België een negatieve coronatest moeten kunnen tonen als men op vakantie naar Griekenland gaat. De situatie m.b.t. het coronavirus in Griekenland is steeds erg goed geweest vergeleken met andere landen en dat wil men zo houden, vandaar de nieuwe maatregelen. In Griekenland zijn maskers verplicht in supermarkten en openbare gelegenheden.
Iedereen kan nog steeds de natuurbaden tussen Megalo en Mikro Papingo bezoeken, maar zwemmen kan dit jaar helaas niet. Het water blijft niet in het basin staan zodat er niet gezwommen kan worden. Dat heeft alles te maken met het corona virus. De burgemeester heeft dit besluit genomen, zodat er niet teveel mensen samenkomen. Verder zijn er geen beperkingen of verboden. We voelen ons nog steeds veilig en beschermd.
Het waterleliemeer voorbij Greveniti richting Metsovo hadden we in mei al bezocht en bewonderd. En we hebben het weer bezocht, dit keer om de waterlelies in bloei te zien. Wat een pracht, wat een schoonheid, dat natuur zo eenvoudig perfect kan zijn.
Tip van Yiannis
Hier in de Zagori kennen we helaas nog geen gescheiden afval. We brengen lege flessen en glas naar Ioannina naar een glasbak, groenafval naar de composthoop, groentenafval en oud brood naar de kippen, en de poezen zijn blij met restjes eten. Tot zover ons gescheiden afval. De gasten vragen we om lege plastic flesjes niet weg te gooien maar hier in het hotel te vullen met het heerlijke water wat we hebben uit een natuurlijke bron. Nog beter is om je eigen herbruikbare water/thermofles (dopper) mee te nemen en deze te vullen met het water uit de Zagori.
Persoonlijk bericht
Wij hebben weer onze zwarte en roze bril nodig en gevonden. Die hebben we al vaak nodig gehad en vanaf dat we ‘Porfyron’ zijn gaan restaureren. En we hebben ze nog steeds nodig. Als een van ons de zwarte bril op had, had de ander de roze bril op, dit zorgt voor een goed evenwicht. Bij alle moeilijkheden en crisissen halen we ze weer te voorschijn. Zo ook de voorraad goede moed, maar zorg wel dat je weet waar de brillen liggen en het doosje staat als het weer slechter gaat en je de goede moed nodig hebt.
Onze jongste zoon Kimon woont weer een tijdje bij ons ‘thuis’, na al 10 jaren in Nederland te wonen. Hij leert icoon schilderen en mozaïek van de non beneden in het klooster. Zij is een groot kunstenares, heeft 3 jaar in Parijs gestudeerd en is erg blij haar kennis en deze kunst door te geven en te leren aan Kimon. Kimon is blij met deze ‘grote’ leraar next door, en wij vinden het geweldig Kimon (en zijn vrienden) bij ons te hebben deze zomer.
Persoonlijk bericht
Wij hebben weer onze zwarte en roze bril nodig en gevonden. Die hebben we al vaak nodig gehad en vanaf dat we ‘Porfyron’ zijn gaan restaureren. En we hebben ze nog steeds nodig. Als een van ons de zwarte bril op had, had de ander de roze bril op, dit zorgt voor een goed evenwicht. Bij alle moeilijkheden en crisissen halen we ze weer te voorschijn. Zo ook de voorraad goede moed, maar zorg wel dat je weet waar de brillen liggen en het doosje staat als het weer slechter gaat en je de goede moed nodig hebt.
Onze jongste zoon Kimon woont weer een tijdje bij ons ‘thuis’, na al 10 jaren in Nederland te wonen. Hij leert icoon schilderen en mozaïek van de non beneden in het klooster. Zij is een groot kunstenares, heeft 3 jaar in Parijs gestudeerd en is erg blij haar kennis en deze kunst door te geven en te leren aan Kimon. Kimon is blij met deze ‘grote’ leraar next door, en wij vinden het geweldig Kimon (en zijn vrienden) bij ons te hebben deze zomer.
Nieuws uit de Zagori
Twee jonge mensen uit het dorp hadden juni uitgekozen om te gaan trouwen. Er was een zaal gehuurd, waarin 600 mensen werden verwacht. Deze datum en gelegenheid werden natuurlijk geannuleerd, de nieuwe trouwdatum zou 25 juli worden.
Trouwen in de Agios Dimitris kerk tegenover ons en daarna feest op het plein. Tot de burgemeester 14 dagen voor de bruiloft besliste dat er dit jaar geen panajiria (dorpsfeesten) en ook geen bruilofsfeesten gehouden mogen worden op het plein. Toch zijn ze getrouwd in Ano Pedina, het feest werd gegeven met heel weinig genodigden in een klein zaaltje ver buiten Ioannina. Τί κρίμα! Maar alles is goed gegaan, dat ze met veel zonnige dagen samen oud mogen worden.
Ondanks of dankzij de coronacrisis zijn er restauraties uitgevoerd in het dorp. Geholpen en betaald door de dorpsvereniging. Herstel van een bijna ingestorte muur bij de kerk, een waterput en trap bij de oude school en de kraan/waterplaats onder aan het plein. We zijn er trots op en erg blij met de reparaties.
Recept Μπλατσαριά
Groentepie zonder bladerdeeg – Blatsaria – Μπλατσαριά (dit is ongeveer dezelfde pie als de preitaart uit ons kookboek op blz 17, niet alleen prei maar veel spinazie en andere groene groenten) de pita is het meest traditionele gerecht van de Zagori.
Verwarm de oven voor op +/- 180 C.
1 tot 1.5 kilo spinazie, zuringblad, bietenblad gewassen en gesneden
2 preien in fijne ringen gesneden en gewassen
4 tot 5 lente uitjes, fijngesneden en gewassen
Bosje peterselie, dille en voor de liefhebber munt, gewassen en fijngesneden
2 + 1 eieren
250 gram fetakaas fijngekruimeld (kan ook zonder fetakaas)
300 gram bloem
150 tot 200 gram maismeel
Zout – peper
1.5 tot 2 dl olijfolie – koud water
Groot ovenbakblik
In een grote kom de gesneden spinazie mengen met de prei, lente uitjes, peterselie, dille en munt. Strooi er zout (niet teveel omdat de fetakaas ook zout is) en peper over en kneed met je handen door de groenten. Voeg 1 dl van de olijfolie toe en verkruimel de fetakaas door de massa. Meng in een andere kom de bloem en maismeel met water tot een dikte van pannenkoekenbeslag. Het ovenbakblik invetten met een ½ dl olijfolie, en giet ¾ van het beslag in het bakblik. Hierop het groentemengsel verdelen. Klop 1 ei door het overgebleven beslag, de laatste olijfolie en wat water zodat het overgebleven deeg waterig dun is. Sprenkel dit over het groentemengsel. Bak de pita in de voorverwarmde oven in ongeveer 45 minuten goudbruin en knapperig gaar.
Augustus in de Zagori
Αvgoustos wordt ook wel ‘o kalos minas’, de goede maand genoemd. De meeste mensen genieten deze maand van hun vakantie. In het Grieks heet vakantie ‘diakopes’. Diakopi is snijden, verbreken, dat is wat vakantie is!
Na Kerst en Pasen is 15 augustus een belangrijk orthodox feest, het feest van Maria ten Hemelopneming. Op deze dag vieren alle mensen die de doopnaam Maria, maar ook Marios, Despina, Panajotis en Panajota hebben hun naamdag. We gaan onuitgenodigd (tenzij mensen in de rouw zijn) naar het huis van degene wiens naamdag is, waar we worden onthaald met iets zoets. Vroeger altijd ‘gliko tou koutaliou’, zoetigheid van de lepel. Dit is gekonfijt fruit, soms ook taart en natuurlijk ook een glaasje tsipouro of likeur met meze. Dit alles na het kerkbezoek.
Ons dorp heeft 9 kerkjes, waarvan de Heilige Dimitris kerk de hoofdkerk is. Hier wordt regelmatig een dienst gehouden, net als in de kerk van het klooster. De andere kerken zijn éénmaal per jaar open, op de naamdag van de heilige waarnaar de kerk is vernoemd. Dan is er ook de ‘panajiri’, ’s avonds een groot feest met live muziek, souvlaki, worstjes en veel drank. Mensen uit de grote stad komen hiervoor naar hun geboortedorp, ook omdat het vaak in de vakantie is.
Feestdagen en vakantie worden gevierd in het ouderlijk huis, met dorps- en leeftijdsgenoten. In de meeste gevallen betreft dit het dorp van de echtgenoot. Zonen delen of erven samen het ouderlijk huis, dochters krijgen een bruidsschat en gaan naar het dorp van de echtgenoot. Een Griek verloochent zijn afkomst niet en verkoopt zijn ouderlijk huis niet! Het is wel te hopen, vooral hier hoog in de Zagori, dat de panajiri gevierd kan worden in de zomer. Hier in Ano Pedina, waar we de Heilige Dimitris kerk hebben, is deze feestdag op 26 oktober. Vanwege de weersomstandigheden en omdat er maar weinig dorpelingen zijn, zal dat dus rond die tijd niet gevierd worden.
Geniet van de Hollandse zomer en blijf gezond!
Yiannis en Rita
