Porfyron Nieuwsbrief april 2020

Porfyron Nieuwsbrief april 2020

Hallo Lieve Gasten en vrienden

Als Pasen en Pinksteren op één dag vallen.

Dat spreekwoord kennen we om iets aan te duiden wat nooit zal gebeuren.

Maar toch, in Griekenland gaat het dit jaar gebeuren. Reden is natuurlijk het Corona virus. Pasen mag niet gevierd worden, iedereen moet zoveel mogelijk binnen blijven, geen bezoek aan je dorp of vrienden, zeker niet ergens buiten de stad. Vandaar dat Pasen is ‘verplaatst’ naar eind mei wanneer het eigenlijk Pinksteren is. Wie had gedacht dat we dat nog mee zouden maken, dit virus, maar ook Pasen en Pinksteren op dezelfde dag! Er is een lockdown, je mag alleen naar buiten met je ID en goedkeurde aanvraag voor bezoek aan dokter, apotheek, supermarkt, bank, de hond uitlaten of wandelen! Deze regel geldt voorlopig tot eind april. We houden jullie op de hoogte! En moeilijke tijden maakt mensen sterk!

We hebben alweer zomertijd. De klok is verzet, lekker lang genieten van de zon en dag. De natuur heeft geen weet van het gevreesde virus, en doet zoals elk jaar hetzelfde, groeien en bloeien! De vogels beloven lenteSeizoen

We hebben alweer zomertijd. De klok is verzet, lekker lang genieten van de zon en dag. De natuur heeft geen weet van het gevreesde virus, en doet zoals elk jaar hetzelfde, groeien en bloeien! De vogels beloven lente, wij hebben alweer bezoek gehad van de zwaluwen, dit maakt ons elk jaar zo vrolijk en blij! Na een winter met ‘nog nooit zoveel gezien’ sneeuwklokjes, de Helleborussen. En nu bijna weer tijd om te genieten van de meest fantastische orchideeën. Moeder aarde, de natuur is blij met deze lockdown. Het gaat beter met de natuur, minder mensen, weinig auto’s, bijna geen vliegverkeer, dus minder (lucht)vervuiling. Wij genieten ook en toch hopen we dat dit niet al te lang zal duren, zonder gasten en inkomen. Voorlopig blijven we optimistisch, we genieten van de rust en vieren als familie (Orthodox) Pasen, na 23 jaar, zonder gasten!

Misschien is het nu de gelegenheid en tijd om meer aandacht te besteden aan het koken, en misschien zelfs om zelf groenten te gaan verbouwen. Een gedeelte van tuin of balkon omtoveren voor het planten van sla, een tomatenplant, boontjes, spinazie of zelfs doperwtenTip van Yiannis

Misschien is het nu de gelegenheid en tijd om meer aandacht te besteden aan het koken, en misschien zelfs om zelf groenten te gaan verbouwen. Een gedeelte van tuin of balkon omtoveren voor het planten van sla, een tomatenplant, boontjes, spinazie of zelfs doperwten. Elk kind zal de erwten op zijn bord opeten die hij zelf heeft zien groeien en misschien zelf gekookt heeft. Een goede en gezonde bezigheid, zeker voor kinderen. Hebben jullie vragen, stuur ons een mailtje, wij hebben ook meer tijd om mails te beantwoorden.

 

Persoonlijk bericht

Ik kom er nu achter dat ik eigenlijk een boerin ben, en zelfs een beetje heks. Geen gastvrouw waar ik me voor uitgeef.Ik kom nog tijd tekort! Daslook plukken en daar een heerlijke pesto van maken, om dan uit te delen aan een ieder die wil. Brandnetels verzamelen en soep van gemaakt. (Zeker een goede bescherming tegen elk virus!0 Madeliefjes geplukt en er créme van gemaakt, heerlijk voor  droge en schrale handen. Bij Lena uien gepoot, onkruid tussen de spinazie gehaald, heerlijk buiten bezig zijn, in de natuur.  In Kalpaki zoeken naar wilde asperges  in verstopte weides die gekleurd zijn door een grote verscheidenheid aan wilde bloemen, wat een rijkdom! Minder plannen, meer bij de dag leven. Misschien zal deze nieuwe crisis zorgen voor nieuwe vormen van verbinding, creativiteit en verlangen de dingen ‘natuurlijker’ te gaan doen.

 

Nieuws uit de Zagori Er zijn een twintigtal windmolens geplaatst boven op de berg richting grens met Albanië. Een nieuwe vorm van energie hier in EpirusNieuws uit de Zagori

Er zijn een twintigtal windmolens geplaatst boven op de berg richting grens met Albanië. Een nieuwe vorm van energie hier in Epirus. De benzineprijs is flink gedaald, en daarmee zijn ook de plannen voor olieboringen op een laag pitje gezet. En wie weet, is het Coronavirus uiteindelijk de reden dat er hier in Epirus niet verder naar olie geboord zal worden! Eigenlijk hebben we helemaal geen zin om nog meer woorden vuil te maken aan het Coronavirus. Hier in de gemeente Zagori is er niet één geïnfecteerde, zelfs in de hele provincie Epirus zijn er maar een paar zieken! Maar toch beheerst het ons leven, de ene dag meer, de andere minder. Wij hadden net voordat het virus Griekenland binnensloop, alle hotelkamers geschilderd. Nooit eerder hadden we zo vroeg in het voorjaar de schoonmaak zo grondig ondernomen. Het leek erop dat het weer een goed seizoen zou worden, veel vrienden en gasten hebben geboekt. We hadden er weer zin in, samen met iedereen weer genieten van de prachtige Zagori en Porfyron. We willen jullie graag beloven dat we geduld zullen hebben en proberen gezond te blijven zodat we iedereen later dit jaar kunnen verwelkomen, of anders een volgend jaar!

Recept Spinazie met daslook en yoghurt - Σπανάκι με άγριο σκόρδο και γιαούρτιRecept

Spinazie met daslook en yoghurt – Σπανάκι με άγριο σκόρδο και γιαούρτι

Dit kan als groentegerecht maar ook als hoofdgerecht, met een stukje fetakaas.
1 kilo spinazie, gewassen en gesneden
250 gram daslook gewassen en fijngesneden (indien niet te vinden, gebruik 2 teentjes knoflook geperst)
bosje lenteui, gewassen en in ringetjes gesneden
1 ui – fijngesneden
150 gram Griekse yoghurt 10% vet
½ dl olijfolie (mag ook minder) – zout en peper

In een grote pan de olijfolie verwarmen, voeg de gesneden ui toe en laat een paar minuten bakken op een laag vuurtje. Voeg de gesneden lenteui toe en de uitgeperste knoflook als er geen daslook is. Laat weer een paar minuten zachtjes smoren. Voeg dan de gesneden daslook en spinazie toe, het vuur mag hoger nu en onder voortdurend roeren de spinazie roerbakken tot het flink geslonken is, maar niet langer dan 10 minuten. Nu zout en peper toevoegen en er de Griekse yoghurt door roeren. Nadat de yoghurt is opgenomen door de spinazie, direct serveren. Lekker met fetakaas of bij een peulvruchtenmaaltijd, maar ook  met een gewoon aardappeltje!

Een antivirus gerecht! Eet smakelijk.

Ps. De daslook plukken we in de rivier bij Kipi, daar waar de wandeling begint naar Koukouli, het staat er vol met daslook, het ruikt er zelfs naar knoflook!

 

Wat eten wij met Pasen? Uit ons boek ‘Smaken van de Griekse Zagori’ op blz 30-31 het recept van Brandnetelsoep!Wat eten wij met Pasen?

Uit ons boek ‘Smaken van de Griekse Zagori’ op blz 30-31 het recept van Brandnetelsoep!
Paaszondag gaan we genieten van de citroenboter, ‘lemon curd’, blz 63
En natuurlijk de overheerlijke aardbeien tiramisu, blz 62!

We hopen u in een volgende nieuwsbrief weer activiteiten en aanbiedingen te kunnen doen voor later dit jaar.

Een fijne lente gewenst voor iedereen! Blijf gezond!

Yiannis en Rita