Pikante worstjes met paprika uit de oven – Spetsofai

500 gr kruidige worstjes (knoflookworstjes, maar ook de gewone verse worst kan hiervoor gebruikt worden)
3 grote groene en 2 rode paprika’s
1 ui
3 grote tomaten
5 gedroogde blaadjes laurierblad
zout, peper, oregano, beetje tijm
bosje platte peterselie
½ kopje olijfolie
1 kopje warm water
Vet een ovenschaal of bakblik in met olijfolie.
Snijd de worstjes in grove stukken.
Snijd of breek de goed gewassen paprika’s in stukken, snijd de schoongemaakte ui in ringen en de gewassen, ontvelde tomaten in kleine stukjes. Meng de worstjes met de gesneden ui, paprika en tomaten en voeg de laurierbladeren, takje of gedroogde tijm, oregano, peper en zout toe, niet teveel van het een of ander, niets mag overheersen. Was en snijd de peterselie en meng dit ook met de rest van de ingrediënten.
Giet nu de rest van de olijfolie en het warme water hierover en plaats in een voorverwarmde oven op 180°C voor 30 tot 40 minuten.