Porfyron
Welkom bij Hotel Porfyron
Welkom bij Hotel Porfyron! Een romantisch boutique hotel in het schilderachtige dorp Ano Pedina, gelegen op 1000 meter hoogte in het noordwesten van Griekenland: de Zagori. Porfyron betekent purperrood, naar de kleur van het hotel, dat als een rood baken opvalt tussen de uit…
Zagori of Zagorochoria
Het plaatsje Ano Pedina is centraal gelegen in de Zagori of Zagorochoria, een uitgestrekt gebied in het noordwesten van het vasteland van Griekenland. Het ligt in de provincie Epirus in het deelgebied Ioannina en is één van de mooiste streken van het land. De Griekse…
Arrangementen workshops
WORKSHOPS Hotel Porfyron biedt u regelmatig leuke of interessante arrangementen workshops tegen aantrekkelijke prijzen. Zo kunt u een leuke combinatie maken binnen uw vakantie. Natuurlijk zijn de workshops in thema en sfeer gerelateerd aan dingen die ons boeien in onze streek en in onze levensvisie….
Nieuwe recepten, Gefrituurde salieblaadjes
Ze blijven opborrelen, de recepten. Al meer dan 12,5 jaar! We hebben het gevierd met een heerlijk glas champagne en geproost op alle goede dingen die op ons pad zijn gekomen. Zo veel lieve gasten die allemaal genoten van onze kookkunst. En die nu…
Daslook – Allium ursinum –
De daslook plant is in zijn geheel te gebruiken, blad, bloem, zaad en bollen. Het blad in maart- april, de bloemen daarna, het zaad in mei en de bollen vanaf november. Wij gebruiken alleen het blad en de bloemen, laten de bollen zitten zodat…
Paardebloemsiroop
300 paardebloemen ½ ltr water 1 biologische citroen in stukken gesneden 350 gr honing 1 ltr beugelfles Haal de bloemblaadjes uit de groene aanzet, was de ze en laat ze uitlekken in een zeef. Giet in een pan een halve liter water, de stukken…