Nieuwsbrief Juli –Augustus 2017

Lieve gasten en vrienden,

Zomer in de Zagori, eindelijk genieten wij ook van de warmte, de zon en hoge temperaturen. In de Zagori beleven we de vier seizoenen, en daarom moet een ieder die kiest voor een vakantie in de zomer er rekening mee houden dat de temperaturen kunnen oplopen tot boven de 30°C. Maar de nachten blijven aangenaam om te slapen, er is een lage vochtigheidsgraad. Bij deze temperaturen wordt de kans op bosbranden natuurlijk veel groter en dat is voor ons de minst leuke bijkomstigheid van dit seizoen. ’s Morgens vroeg bewatert Yiannis de tuin met het water uit de ‘sterna’. Het waterreservoir van bijna 170 jaar oud dat nog steeds zijn diensten bewijst. Een waterput van 13 meter diep en 3 meter breed waar we regen en sneeuwwater in opvangen en dit gebruiken voor het water geven van planten, bloemen en bomen. Het water dat uit de kranen komt is bronwater uit Vrisochori. Het legt een lange weg af voordat het bij ons uit de kraan stroomt. Gelukkig is jaren geleden het hele watersysteem vernieuwd zodat er nu weinig meer verloren gaat.

Seizoen

De zwaluwen zijn nog steeds bezig hun nest te bouwen, de groene kevers hebben veel kersen en rozen opgegeten, de overige kersen zijn geplukt en de rozen uitgebloeid. Nu zien we ze alleen nog op de grote, witte margarieten en hebben ze zich ook  verplaatst naar de lindebomen die volop bloeien. Wij hebben Sint Janskruid geplukt, veel minder dan vorige jaren maar gelukkig hebben we nog wat in voorraad. De zwarte bessen zijn geplukt, jam gemaakt van de kersen, en likeur gemaakt van de acacia, kamperfoelie bloemen en lindebloesem. Net als elk jaar genieten we van de vuurvliegjes, de heerlijke warme avonden, buiten eten en wachten tot het donker is en de ‘vuurkontjes’ zoals ze hier worden genoemd te zien rondvliegen. Het weerstokje heeft nog nooit zover naar boven gestaan.

Tip van Yiannis

Helaas is Yiannis te laat met het geven van zijn tip, volgende keer!

Geniet van de zomer, ‘quality time’ met vrienden en familie!

Persoonlijk bericht

Met de verkoop van ons boek ‘Smaken van de Griekse Zagori’ gaat het nog steeds erg goed. Er komen dit jaar veel ‘nieuwe’ gasten die het boek hier kopen en het meenemen naar huis of cadeau doen. De vraag naar een Engelse en/of Griekse vertaling wordt ook steeds groter. Daarvoor moet het eerst vertaald worden en daarna een uitgever vinden, mocht dat lukken dan laten we het natuurlijk weten, ‘Smaken van de Zagori internationaal’!

Verder kom ik elke dag een aantal uren tekort, hoop dat ik niet de enige ben, komt het omdat ik mijn ‘to do’ lijstje te vol plan of komt het door deze heerlijke lange zomerse dagen. De dag begint heel vroeg en je kunt lang doorgaan zonder dat je het gevoel krijgt om te stoppen omdat de dag bijna voorbij is. Maar een beetje frustrerend is het wel. Misschien moet ik gewoon accepteren dat ik geen 30 meer ben en dat het tempo nu wat lager ligt, dat ik mijn plannen realiseerbaar moet houden, de verwachtigen wat moet bijstellen zodat ik niet teleurgesteld raak en ’s avonds tevredener kan gaan slapen!

Nieuwsbrief Juli –Augustus 2017Nieuws uit de Zagori,

Het kafenio is bijna open, de laatste handelingen worden verricht, eindelijk krijgt Ano Pedina weer een dorpscafé, de verwachtingen zijn hooggespannen. Het zal een verrijking worden voor het dorp, weer een vernieuwd gebouw, al hadden velen liever gezien dat het oude pand was blijven bestaan en dat hadden gerestaureerd.

Of het met de economie beter gaat durven wij niet te zeggen, toch lijkt het leven voor velen wat minder zorgelijk. Er wordt weer getrouwd, kinderen geboren en gedoopt. Er leek een verloren generatie aan te komen, jongeren die geen baan hebben, bij hun ouders blijven wonen, niet konden trouwen en geen gezin stichten. Er staan voor deze zomer verschillende bruiloften en dopen gepland. De kerken in Kato Pedina zijn door de aardbevingen van afgelopen herfst beschadigd zodat er geen diensten meer worden gehouden en daardoor naar Ano Pedina komen. Wij zijn er blij mee en doen ons best om deze mensen een fantastisch mooie dag te bezorgen.

Door het droge voorjaar staat er weinig water in de Aoös rivier en de Voidiomatis rivier (Voidiomatis betekent – oog van rund/koe, het heldere blauwe water). Ook bij Papingo bij de pools staat niet zoveel water, maar wel genoeg om verkoeling te zoeken op deze warme dagen. Het blijft een bezoekje waard en het blijft genieten!

Recept: Een lekker eenvoudig en gezond zomers gerecht, ook geschikt voor in de picknick mand!

Tomaten kroketten

5 grote rijpe tomaten, ontveld en kleingesneden, uitlekkend in zeef

250 gram oud brood zonder korst geweekt in koud water

1 kleine ui, fijngesneden

200 gram fetakaas, verkruimeld

2 losgeklopte eieren

Zout, gemalen peper, oregano

Takje basilicum blaadjes, bosje platte peterselie, paar takjes munt heel fijngesneden

Bloem (of maismeel)

Maisolie om in te bakken

Doe in een grote kom de uitgelekte tomaatstukjes, knijp het water goed uit het brood en doe het in de kom bij de tomaatstukjes. Voeg de fijngesneden ui toe, de verkruimelde fetakaas, losgeklopte eieren, zout, peper, oregano en fijngesneden kruiden. Meng dit met je handen en laat afgedekt in de koelkast een half uur rusten,  mocht het mengsel niet stevig genoeg zijn, doe er dan wat bloem bij.

Verhit in een grote koekenpan een flinke bodem maisolie. Doe in een diep bord de bloem of maismeel. Haal het tomatenmengsel uit de koelkast, schep een flinke lepel van het mengsel en maak er keftedes of platte koeken van, haal ze door de bloem en bak ze in de warme olie totdat ze goudbruin en gaar gebakken zijn. Laat ze uitlekken op een schaal met keukenpapier en serveer direct. Lekker met tzaziki of gewoon met een lekkere salade.

Voor glutenvrije keftedes kun je het oude brood vervangen door maismeel. In plaats van fetakaas kan ook een andere pittige kaas gebruikt worden.

Boekentip