Meloen in wijngelei – Peponi se gelatini krasi

½ tot 1 kleine rijpe gele meloen
¼ rijpe watermeloen
½ liter witte wijn
1 citroen
1 sinaasappel
6 eetlepels suiker
1 kaneelstokje
5 blaadjes gelatine of gelatinepoeder
Evt. slagroom

Steek met een aardappelboor zoveel mogelijk balletjes uit het vruchtvlees van de meloenen en laat de balletjes uitlekken in een vergiet.
Was de (bio) citroen en sinaasappel en snijd met een dunschiller wat schilletjes van de citrusvruchten en pers ze vervolgens uit.
Breng de wijn met de suiker, kaneelstokje, schilletjes en sap aan de kook en laat vervolgens 8 tot 10 minuten heel zachtjes koken. Week de gelatine in koud water.
Zeef de wijn in een kom en los hierin de uitgeknepen gelatine blaadjes op, roer goed door totdat de gelatine is opgelost,of roer de gelatine poeder door de iets afgekoelde wijn en laat vervolgens helemaal afkoelen.
Neem 6 mooie dessert glazen en schenk een bodempje van de lobberig wordende wijn in elk glas, schep in elk glas wat bolletjes meloen en verdeel nu de rest van de gelatinewijn in de glazen.
Laat het geheel goed opstijven in de koelkast.
Pluk een mooie, onbespoten roos uit de tuin, verdeel de blaadjes over de glazen en serveer evt. met wat slagroom