Hoe is het in Porfyron vandaag?

Lieve K, A, D, Z, Y, M, O, B, J, S, T, E, R, I, P, S, H, L, F, W, en niet te vergeten V, N, C en G.

We hebben elkaar pas gesproken, maar omdat we veel mailtjes hebben ontvangen over hoe het ons vergaat en hoe het met de bosbranden is gesteld, een laatste update vanuit de Zagori. Hoe fijn is het als vrienden vragen hoe het met je gaat! Heel hartelijk dank!
Bosbranden in Griekenland, vele tientallen, de ergste bosbranden en grootste evacuaties waren op Rhodos. In 1988 reden vriendin Elske en ik midden door een grote bosbrand op Rhodos. Wat me het meest is bijgebleven is het feit dat het zo verschrikkelijk en verdrietig is om de natuur te zien branden. Een boom van binnen uit. Dieren die niet snel weg konden komen en dood langs de kant van de weg liggen. Als ik hier aan denk springen weer de tranen in mijn ogen. Als iemand zijn bezittingen, huis, auto etc branden, is dat zeer triest en wens je niemand toe. Maar als de natuur brandt, bomen, dieren, stinkend, geblakerd, levenloos, dat is zo pijnlijk, zo triest, dat is met geen pen te beschrijven. De meeste branden zijn aangestoken. In Italië hebben ze met speciale drones al vele brandstichters opgespoord. Helaas vind de Griekse regering deze drones vooralsnog te kostbaar om in te zetten. Toch er is altijd hoop, altijd uitzicht, altijd vertrouwen.
Laten Rhodos, Corfu, Evia, en alle ander gebieden waar branden verwoestingen hebben verricht, herrijzen als een feniks uit de as, dat deze periode van neergang opnieuw krachtig zal herstellen en tot bloei komen.
Het beeld van een prachtige vogel die uit het as zal herrijzen, door het vuur opnieuw geboren wordt, zorgt voor zuivering en wedergeboorte. Deze feniks die haar vleugels weer uit zal slaan, spreekt al duizenden jaren tot de menselijke verbeelding. Laten we hopen en vertrouwen dat erook een feniks zal herrijzen in alle getroffen gebieden.
Wij zijn hier in de Zagori vooralsnog gespaard gebleven van bosbranden. Ten westen van Konitsa, precies op de grens met Albanië is er wel een brand geweest die gelukkig snel geblust kon worden.

Hennie liet weten dat de ‘vreemde mierenhopen’ waarschijnlijk van zandbijtjes zijn. Ze zijn inmiddels weer weg. Maar dit jaar hebben we ontzettend veel sprinkhanen, gelukkig nog net geen plaag!

Vandaag hebben we geen water, een aantal uren niet! Ze gaan de grote ‘sterna’, waterreservoir boven in het dorp schoonmaken. Deze sterna voorziet het bovendorp van water. Er is beneden in het dorp nog een grote sterna voor het benedendorp. Dat betekent dat die eerst leeg moet, daarna worden schoongemaakt, en daarna weer worden gevuld met bronwater wat voor ons helemaal uit Vrisochori komt.

Een zwembad in de tuin zou wel heel erg fijn zijn zomers, maar vanwege het nationale park waar we inwonen, is het niet toegestaan. Bovendien zou er voor zwembaden niet zoveel bronwater beschikbaar zijn en zouden we dus niet zulk heerlijk drinkwater meer hebben. De gasten zijn vertrokken, ik kan nu niet schoonmaken en heb tijd om dit te schrijven. Elk nadeel heeft zijn voordeel.

De lindebloesem is geoogst, de kleine kuikentjes groeien goed en we besproeien onze tuin, wat nodig is na een erg natte en koude juni maar een heel erg droog en warm juli. Weinig tot geen fruit, maar de bloemen en planten doen het goed.

Tientallen lelies staan te pronken voor het terras. De vlindersstuik met honderden vlinders, de koningspage, de grootste van de vlinders die ons bezoekt, zien we wel een tiental per dag, maar daarnaast ook nog een tiental andere familieleden. Heel anders dan in Nederland. Dit zeggen ze daar van de koningspage: De koningspage is een zwerver die tussen 1789 en nu ongeveer 50 keer in Nederland is waargenomen. Nou Griekenland heeft geen koning maar wel heel veel koningspages, wat een genieten. De vlinderstruik die we jaren geleden als een heel klein plantje voor een paar euro hebben gekocht voor zoveel voedsel voor de vlinders en zoveel plezier voor ons kan zijn.

En je vraagt hoe het toch kan dat Yiannis er met zijn 76 jaar nog zo goed uitziet, zeker nu hij elke dag zijn bermuda weer draagt om zijn mooie benen te laten zien. Natuurlijk omdat ik zo goed voor hem zorg, omdat hij gewoon bezig blijft, nog niet met pensioen wil, nu een doel heeft om samen met de jongere generatie het hotel en restaurant te laten voort bestaan.
En ja, ook mijn vermogen om songteksten uit de tachtiger jaren te onthouden, overtreft ruimschoots mijn vermogen om te herinneren waarom ik de keuken inliep! En ja, ik verf mijn haar nog, heel gebruikelijk in Griekenland. En ja, kleinkinderen zijn ook vreselijk leuk. De meeste van mijn vriendinnen en leeftijdsgenoten kleuren niet meer, zijn grijs, krijgen pensioen en zijn of worden oma. Maar ja, je krijgt geen kinderen om daarna verzekerd te zijn oma te worden!

Kimon komt de hele maand augustus naar huis in Griekenland, en Staas en Anniek zijn hier. Dus we zijn weer even samen als familie. Je hoort me niet klagen hoor!
Van de 31 dagen die augustus heeft, heeft de helft van de dagen een feest of panajiri, een gezellig vooruitzicht. Vrienden zien, samen genieten van de zomer, proosten op gezondheid, vriendschap en weerzien.

Recept
Van Macha deze onderstaande foto, waarvoor dank! Daar voegen wij nog een recept met aubergine aan toe! Een heerlijke aubergine salade, lekker bij de barbeque of als bijgerecht bij een zomerse maaltijd.
Aubergine salade – Melitzanosaláta – Μελιτζανοσάλατα
3 a 4 langwerpige aubergines (niet de ronde dikke met veel zaadjes. Te krijgen bij de Turkse supermarkt)

Uit een pot, -3 a 4 geroosterde zoete paprika’s, fijngesneden
3 a 4 teentjes knoflook fijngesneden
Bosje peterselie, gewassen en fijngehakt
1 dl olijfolie
Paar eetlepels azijn
Zout en peper
Rooster de aubergines op het vuur van het fornuis, of rooster ze in de oven +/- 200 C ongeveer een uur tot ze zwart geblakerd zijn, zacht en gaar. Schil de aubergines nu ze n og warm zijn en snijd het vruchtvlees in kleine stukken. Snijd ook de geroosterde zoete paprika’s in kleine stukken en de knoflookteentjes, voeg de gehakte peterselie toe en hak alles nogmaals fijn. Doe alles in een ruime schaal en voeg de olijfolie, azijn, zout en peper toe en breng op smaak. Laat alles een nacht in de koelkast rusten en geniet van deze zomerse auberginesalade.
Het recept van de kok van de Mount Athos voor aubergine salade: gebruikt geen geroosterde zoete paprika’s maar 200 gram fijngehakte walnoten, voor de rest is het recept hetzelfde, het proberen waard! Het is verrassend lekker.

Boekentip
Net toen het zomernummer van de Lychnari in Ano Pedina arriveerde, kreeg ik ook het boek Atlas van Lucida Riley. In de Lychnari en het boek Atlas wordt over Delos geschreven, een klein eiland in de Egeïsche Zee. Eigenlijk had ik er nog nooit van gehoord en nu natuurlijk heel nieuwsgierig naar Dilos zoals de Grieken het noemen.
Ik citeer de aankondiging in de Lychnari:
Alles draait om Delos.
In het hart van de Cycladen ligt het kleine heilige eiland Delos (in het Grieks Dilos). Tegenwoordig onbewoond, in de antieke tijd het religieuze, politieke en commerciële centrum in de Egeïsche Zee. Vanaf Myconos, Paros, Naxos en Tinos kun je in de zomer dagelijks dagexcursies maken naar Delos, het ligt op zo’n half uur varen. Overnachten is er niet toegestaan, bezoekers hebben vier uur de tijd om eiland, museum en archeologische vindplaatsen te verkennen. Hoe kort ook, een bezoek aan dit fascinerende eiland is onvergetelijk.
Nog meer boekennieuws, onze Engelse vriend Joshua Barley die hier in het dorp woont, heeft in de corona periode heel veel Griekse volksliederen verzameld, vertaald naar het Engels en gebundeld. Het is uitgegeven door AIORA press www.aiorabooks.com. Misschien binnenkort ook te bestellen via de herfst of winter Lychnari.
Er blijft nog veel te ontdekken, te leren, te genieten en te ondernemen. Daarom maak ik me ook geen zorgen dat, als ik t.z.t. met pensioen ga, me zal gaan vervelen.

Fijne zomer, καλές διακοπές, tot horens en hopelijk geen ‘brandbrieven’ meer!

Rita Yiannis Staas Anniek