Halva van griesmeel – Halva simigdalenios

225 gram griesmeel (xondro simigdali)
1 ½ dl olijfolie
100 gram grof gehakte amandelen
300 gram suiker
150 gram honing
kaneelstokje
1 theelepel kaneelpoeder
3 dl water
3 dl vers sinaasappelsap
Citroenschil
Sinaasappelschil

Kook het water, met het sinaasappelsap de suiker, citroenschil, sinaasappelschil en het kaneelstokje voor een paar minuten, haal van het vuur en los er de honing in op en laat afkoelen.
Verhit de olie in een ruime pan met dikke bodem, voeg de griesmeel toe en laat onder voordurend roeren bruin worden. Voeg de amandelen en de kaneelpoeder bij de mooi bruin geworden griesmeel, en daarna de wat afgekoelde siroop in de pan, blijf roeren tot al de siroop is opgenomen, en het een dikke brij is geworden. Stort in kleine vormpjes of schaaltjes, druk goed aan en laat het een aantal uren op een koele plek of koelkast staan voordat de halva kan worden geserveerd, gegarneerd met nog een amandel of kaneelpoeder.