Groente pie – Blatsaria

1 kg gemengde wilde groenten (Xorta) of spinazie (dit kan vervangen worden door 1 ½ kg prei)
2 preien
dille en peterselie
200 gr yoghurt
1 ei
250 gr bloem
250 gr mais meel
4 á 5 eetlepels olijfolie
250 gr feta kaas
zout en peper
Een groot ingevet bakblik – ovenschaal

Oven voorverwarmen ongeveer 200 °.
Xorta of spinazie of prei schoonmaken en fijn snijden, zout naar smaak erover strooien.
In een kom de bloem, het maismeel en de yoghurt met de olijfolie en eventueel wat water mengen tot yoghurtdikte.
Brokkel nu de fetakaas fijn boven de gesneden groente, kluts het ei een beetje en giet dit erover, meng/kneus dit alles goed met de handen door elkaar.
Giet 2/3 deel van het beslag in een met olie ingevet bakblik, verdeel het beslag over het bakblik en verdeel het groenten / kaas / ei-mengsel over het beslag.
Giet in het overige beslag nog een beetje water zodat je een erg dun pannenkoekenbeslag krijgt en verdeel dit zo goed mogelijk over de groenten.
Bak de pita in ongeveer 40-45 min. en serveer onmiddellijk.

Groentetaart –Blatsaria
Winter- Lente
Wilde groenten en/of prei
Spinazie
Maismeel
Fetakaas

Spinazie/groenten taart -Spanakopita / Chortopita
1 kg wilde groenten (Xorta en/of spinazie, brandnetel, zuringblad, etc) goed gewassen en gesneden in een vergiet laten uitlekken.
2 preien en 2 lente uitjes gewassen en gesneden
Dille en peterselie gewassen en gesneden
200 gr feta kaas
Zout
1 dl olijfolie
3 eieren
6 a 7 fylo deeg vellen of een pak fylo deeg

De gewassen gesneden en uitgelekte xorta en/of spinazie in een grote schaal mengen met de gewassen en gesneden prei en lente uitjes dille en peterselie, de losgeklopte eieren, de fijngeprakte feta kaas, een paar lepels olijfolie en ongeveer 1 a 2 theelepels zout (naar smaak).
Vet een grote ovenschaal of bakblik in met een beetje olijfolie en leg hierover 2 fylo vellen, schik hierover ongeveer een derde van het xorta mengsel, hierover weer een fylo vel, met nog een derde van het xorta mengsel, weer een fylo vel met het laatste xorta mengsel, tot slot twee fylo vellen met hierover wat olijfolie en wat water, neem hiervoor een kopje water waar je de hand instopt en 5- 6 keer de waterdruppels over de pita ‘strooit’.
Bak de pita in een voorverwarmde oven op 180 tot 200 C voor 45 tot 60 minuten tot de pita een mooi licht bruine kleur heeft gekregen en gaar is gebakken.
Snijd in stukken en serveer warm of koud, lekker als voorgerecht, vegetarisch hoofdgerecht of als lunchgerecht.

Spinazie/groenten taart – Spanakopita / Chortopita
Niet seizoengebonden
Spinazie/groenten
Prei
Fylo vellen
Dille –peterselie- munt