Griekse gehaktballen – Keftedes

250 gram oud wit brood
water
2 middelgrote fijngehakte uien
2 ei(eren), geklopt
1 kilo rundergehakt
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel zout (naar smaak)
½ theelepel peper
1 eetlepel gedroogde oregano, handvol gesneden verse platte peterselie,
tijm en/of verse munt naar smaak
bloem en olijfolie (en/of braadboter) voor het bakken.

Haal de korstjes van het brood en laat het even weken in het water.
Meng het gehakt met de fijngehakte uien, het geklopte ei, de olijfolie en zout en kruiden.
Knijp het water uit het brood en voeg deze broodbal ook bij het gehakt. Kneed met de hand alle ingrediënten goed door elkaar en laat het in koelkast een half uur rusten.
Er kan ook knoflook of verse paprika of een pepertje door het gehakt, liever geen verse tomaat, want dan wordt het gehakt erg nat en kan het uit elkaar vallen tijdens het grillen of bakken.
Maak een platte bal (hamburger) om te grillen, of rol de gehaktballetjes door een bordje bloem en bak ze in hete olijfolie of braadboter tot ze goudbruin zijn.
Heerlijk in combinatie met zelfgemaakte tomatensaus, verse patat, of een Griekse salade.
Griekse gehaktballen –Keftedes
Niet seizoengebonden
Gehakt
Brood
Oregano & munt