Gebakken groene paprika-peper en courgettes – Meze apo piperies kai kolokythi

Een stuk of 10 lange groene paprika’s of zoete peper en een paar courgettes van 15 tot 20 cm lang.
Voor deze meze gebruikt u de dunne groene paprika’s/(niet scherpe) pepers die zeker te koop zijn bij Turkse winkels, en courgettes.
Was de paprika’s en droog ze goed voordat u ze in een koekenpan in een laagje hete olijfolie legt en ze in ca. 5 minuten knapperig, bijna gaar bakt (ze mogen beslist niet helemaal gaar zijn) en ze uit de koekenpan haalt.
Voeg evt. nog een beetje olie toe in de koekenpan en laat de olie weer heet worden.
Snijd de gewassen en gedroogde courgettes in heel dunne repen van 2 tot 3 mm dik en leg de repen naast elkaar in de hete olie en bak ook deze in een aantal minuten bijna gare, 2 a 3 minuten aan elke kant.
Schik de gebakken uitgelekte paprika’s en courgette repen op een plat bord of schaal, strooi er een klein beetje zout en oregano over, voor de liefhebbers knoflook uit de pers zoveel u wenst, en een beetje rode wijnazijn.
Een heerlijke meze bij ouzo of tsipouro (raki) en/of bij een maaltijdsoep zoals bijv. linzensoep.
En u bent weer even in Griekenland waar het nog steeds zomer is!
Gebakken groene paprika’s – pepers-courgettes – Meze apo pipries kai kolokythi
Zomer-Herfst
Paprika’s
Courgettes
Zoete pepers