Chocolade sinaasappelbrood – Keik Sokolatas kai portokali

Een heel oud recept uit Griekenland en Italie, een chocolade-sinaasappel brood, er zitten zoveel noten en vruchten in verwerkt dat het lange tijd houdbaar is en zelfs lekkerder is als het minimaal 10 dagen te tijd krijgt te “rusten”.

Lekker bij het kerstontbijt maar ook bij de thee of koffie.
Chocolade sinaasappelbrood:
150 gr honing
150 gr basterdsuiker
1 zakje bakpoeder
1 theelepeltje anijszaadjes
250 gr bloem
100 gr rozijnen
100 gr amandelen
100 gr pijnboompitten
100 gr gekonfijte sinaasappelschil
100 gr chocolade (bitter) in stukjes
boter – evt. 1 zakje chocoladeglazuur

Doe de honing met de suiker, de bakpoeder en het anijszaad in een kom. Schenk hier 2 dl kokend water op, en meng hier langzaam deel voor deel, de gezeefde bloem door en kneed alles zorgvuldig dooreen. Merg er de rozijnen, amandelen pijnboompitten en de geconfijte sinaasappelschilletjes en de stukjes chocolade door. Vet een schaal of springvorm met een doorsnede van ongeveer 24 cm in en bestrooi deze met bloem.
Doe het deeg over in de vorm en bak het in ca. 45 min. op 140 C.
Controleer met een sateprikker of het brood gaar is.
Laat het brood afkoelen en ingepakt in folie 10 dagen rusten.
Mocht u het willen bestrijken met chocoladeglazuur, maak de glazuur of volg de bereidingswijze op het zakje en bestrijk het brood.

 

Chocolade sinaasappelbrood – Keik Sokolatas kai portokali

Winter

Gekonfijte sinaasappelschil

Chocolade

Anijszaadjes