Chocolade met granaatappel en gember

Alledaagse lessen en gember!

Alweer bijna voorbij, de 6 weken waarin ik de speciale schoenen moet dragen voor het herstel van mijn gecorrigeerde tenen. Speciale schoenen, waarmee je letterlijk ‘niet uit de voeten kunt’. Het slapen gaat gelukkig goed, alleen in bed hoef je de schoenen niet aan te houden. Na ons ochtendritueel met een kop bergthee, verlaat Yiannis het dorp om naar Ioannina te gaan voor de jaarlijkse keuring van de auto. Opeens gaat het licht uit, o jee, geen elektriciteit! Het zal wel een geprogrammeerde storing zijn waar we niet van op de hoogte zijn gebracht. Mijn humeur verandert meteen, wat kan ik nu doen, niet achter de computer, geen koffie zetten, geen telefoontjes plegen, geen wasje laten draaien, wat dan wel?? Gelukkig is het mooi weer, buiten maak ik de tafels en stoelen droog, die door de regen van gisteren nog steeds erg vochtig zijn. Dan leg ik wat tijdschriften buiten neer en ga water koken (we koken op gas!) om een provisorisch kopje koffie te maken. Daarmee ga ik in de zon zitten die inmiddels ook het terras opwarmt. De tijdschriften lagen al maanden op de leestafel, zonder dat ik gelegenheid had (nam) om ze te lezen. Wat een luxe, wat heerlijk dat we niet in de stad wonen, 5 hoog! Wat heerlijk dat de zon schijnt vandaag. Wat een luxe dat ik deze Nederlandse tijdschriften heb gekregen. Wat boffen we dat we geen gasten hebben om voor te zorgen. Mijn humeur verandert weer, tel mijn zegeningen en geniet van de zon, koffie en tijdschriften. Een paar uur later, na een paar kopjes koffie, absolute stilte en een aantal artikelen te hebben gelezen, opgewarmd door de zon hoor ik dat de elektriciteitsstoring voorbij is. De lichten branden, de koelkast bromt, de telefoon rinkelt! O jee, nu moet ik weer naar binnen, achter de computer, een paar dingen telefonisch regelen en een was laten draaien! Maar ik ga vandaag ook nog de chocolaatjes maken met granaatappel en gember, want ik weet dat daarvan mijn humeur ook ontzettend op zal knappen, een godentraktatie en niet eens zo slecht voor de lijn en/of je gezondheid.

Gember is een van de oudste specerijen uit de tropen en is al eeuwen lang van groot belang in de Chinese geneeskunde. Het helpt tegen allerlei kwalen en kwaaltjes waaronder maagklachten en misselijkheid. Door het gebruik van gember in deze chocolade traktatie, kunt u er zo veel van eten als u wilt. Hoewel, ik zou er met kleine stukjes van genieten bij een kopje koffie of thee.

Recept

Chocolade met granaatappel en gember / Σοκολάτα με ρόδι και τζίντζερ

300 gram chocolade 70%
220 gram verse granaatappelpitjes/zaadjes
1 eetlepel geraspte gember
Beetje gemalen zeezout

Bedek een bakplaat met bakpapier.
Smelt de chocolade in de magnetron of au bain marie.
Meng de chocolade met de helft van de granaatappelpitjes, de geraspte gember en het zeezout (gebruik geen of niet teveel zout, het onttrekt vocht aan de granaatappelpitten).
Verdeel het mengsel over de bakplaat met bakpapier.
Strooi de andere helft van de pitjes over het mengsel en druk voorzichtig een beetje aan.
Laat in een paar uur goed hard worden.
Snijd of breek in stukken en geniet vervolgens van deze godentraktatie.

Καλι ορεχι!
Yiannis en Rita