Preitaart – Prasopitta

Nog steeds geen winter in zicht, we lijken hetzelfde weer te hebben, in Nederland en Griekenland, alleen in Griekenland is het erg droog, daar hoopt men wel op flink wat sneeuw anders hebben we misschien waterproblemen de komende zomer! Maar wij zitten in Nederland,…

Walnoten likeur – Liker Karidi

1 ltr Metaxa 3 sterren of een andere cognac 10 groene walnoten met schil, ongeveer zo groot als een volgroeide walnoot, die kun je meestal gebruiken tot eind juni een zakje of handvol kruidnagels Laat de Metaxa met de walnoten en de kruidnagels in…

Winterse kool salade – Politiki salata

½ witte kool heel fijn gesneden zonder de dikke nerven, geschikt voor salade/rauw gegeten 1 rode en 1 groene of gele paprika schoongemaakt en in dunne kleine repen gesneden. 1 winterwortel of 3 kleinere wortels schoongemaakt en geraspt. 3 stengels bleekselderij fijngesneden of een…

Kweepeer zoet – Kidonopasta

2 kg kweeperen 2 kg suiker Sap van 2 citroenen Een paar eetlepels cognac Evt. een paar laurierbladeren Wrijf met een zachte doek het dons van de kweeperen, was en droog de peren. Verwijder lelijke plekken en snijd ze in vieren of nog kleinere…

Groentepie – Xorthopitta

Voor een tapsi- ovenschaal/blik van ongeveer 40 cm doorsnee en/of 35 bij 50 cm. 5 filovellen of meer als ze kleiner zijn dan de ovenschaal/bakblik (450 gr) 1½ kg xortha – spinazie, prei, bosuitjes, verse toppen brandnetel, zuringblad, bietenblad, peterselie, gewassen en fijn gesneden….

Spaghetti met basilicum-walnoot pesto, met pompoenpit pesto / Citroenspaghetti en knoflook-peterselie- spaghetti

2 bosjes verse basilicum 2/3 kop gepelde walnoten 1 kop geraspte pecorino of Parmezaanse kaas 6 lepels olijfolie 350 gr spaghetti Zout en gemalen zwarte peper. Maal het basilicum met de gepelde walnoten en roer 2/3 van de geraspte kaas erdoor, voeg evt. zout…

Bulgur salade – Pligouri salata

200 gram bulgur 1 heel fijngesneden ui 3 tomaten fijngesneden of 200 gr kerstomaten in vieren gesneden een halve geschilde komkommer in kleine blokjes gesneden 1 kop fijngesneden platte peterselie een paar takjes heel fijn gesneden munt Beetje zout en peper een paar soeplepels…

Boomstammetje – Kormos

1 ½ pak, minstens 250 gram biscuitjes 250 gr margarine of boter 175 gr poedersuiker 5 eetlepels cognac (Metaxa) (1/2 dl) 5 eetlepels cacao (50 gr) 100 gr walnoten grof gehakt Smelt de margarine of boter en breek of hak de biscuitjes en walnoten…

Paddenstoelensoep – Manitarosoupa

Εven wat plantenwijsheid, fytotherapie, de behandeling van ziekten en aandoeningen met planten, plantendelen of geïsoleerde zuivere werkzame stoffen van planten. Dit vormt tot vandaag de dag op onze aardbol de wijdst verbreide geneeswijze. Planten worden al meer dan 4000 jaar in alle culturen gebruikt….

Wilde Asperge – Asparagus officinalis

Aan de –vooral- wilde asperge wordt geneeskrachtige werking toegekend, het schijnt een medicijn te zijn voor hartproblemen, duizeligheid en zelfs tandpijn, maar ook als urineafdrijvend middel, het stimuleert de nierfuncties. Een klein nadeel is dat na het nuttigen van deze asperges de urine een…