Appeljam van valappels –witte druiven zonder pitten- citroen – kaneel en gember – Marmelada mila me stafiles lemoni kanela kai piperorizo.

1 ½ kg schoongemaakte en in stukjes gesneden appels
¾ kg gewassen witte Griekse druiven zonder pit
2 kaneelstokjes of/en 1 eetlepel kaneelpoeder
Een stuk gemberwortel van +/- 10 cm of naar smaak -geschild en geraspt
2 zakjes vanillesuiker
1 kg suiker
4 citroenen –rasp van 2 citroenen en sap van de 4 citroenen
Pectine -gelatine of geleisuiker
Brandschone potten.

Doe de geschilde en stukken gesneden appel, de gewassen druiven met aanhangend water, de geraspte gemberwortel de kaneelstokjes en de citroenrasp in een grote pan en zet op een klein vuur en laat heel alles zachtjes gaar worden in ongeveer een half uurtje. Haal de kaneelstokjes eruit en/of kaneelpoeder toevoegen, citroensap, de suiker, vanillesuiker en de pectine, of geleisuiker (volg gebruiksaanwijzing).
Mocht u een gladde jam prefereren ga even met de staafmixer door de jam.
Breng weer aan de kook en laat doorkoken en/of volg gebruiksaanwijzing.
Bij gebruik van gelatine voeg dit op het laatst toe nadat u de pan van het vuur hebt gehaald.
Vul nu de brandschone warme potten met de kokend warme jam sluit met bijbehorende deksel en laat ze ongeveer een half uur ondersteboven staan.
Keer de potten weer om, schrijf mooie etiketten, en we kunnen weer de natuur of tuin in om nog meer appeltjes te rapen voor nog meer van deze overheerlijke jam.