Respect voor de natuur en een toewijding aan duurzaamheid staan centraal in alles wat we doen.
Wij geloven dat het essentieel is om ons huis en onze omgeving te beschermen door zo milieubewust mogelijk te leven. Niet alleen voor onszelf, maar vooral voor toekomstige generaties en onze kinderen.
We wonen hier al meer dan 25 jaar het hele jaar door en hebben de gevolgen van klimaatverandering met eigen ogen gezien. Deze veranderingen negeren is geen optie meer. We zijn afhankelijk van het land en waarderen de gaven ervan door de seizoenen heen, met het volle besef dat dit delicate evenwicht alleen kan voortbestaan als we met zorg en verantwoordelijkheid handelen.
Voor ons is duurzaamheid geen hip modewoord, maar een dagelijkse manier van leven.
Daarom delen we graag de stappen die we nemen naar een groenere toekomst. We geloven dat we door het gesprek open te voeren van elkaar kunnen leren en praktische manieren kunnen vinden om ons milieu te beschermen en onze lokale gemeenschappen te ondersteunen.
Laten we samen werken aan een gezondere, duurzamere wereld, één kleine stap tegelijk.
Dit zijn onze acties om milieuvriendelijker te leven:
- Ons restaurant wordt verwarmd met een energie-efficiënte lucht-open haard.
- Door het hele gebouw gebruiken we verlichting met een laag energieverbruik om stroom te besparen.
- Lucht-water warmtepompen zorgen efficiënt voor warm water en verwarming.
- We vermijden praktijken die op welke manier dan ook bijdragen aan vervuiling.
- Alleen milieuvriendelijke schoonmaakproducten en biologisch afbreekbare detergenten worden gebruikt.
- We werken actief aan het verminderen van ons totale elektriciteitsverbruik.
- We recyclen uitgebreid: papier, plastic, glas, aluminium, batterijen, gebruikt frituurvet, voedselresten.
- Handdoeken in de gastenkamers worden alleen op verzoek vervangen, wat helpt om water en wasmiddel te besparen.
- Regenwater wordt verzameld in onze traditionele waterput, net als een eeuw geleden. Het wordt gebruikt voor het besproeien van planten en andere tuinbehoeften.
- We geven de voorkeur aan biologische, seizoensgebonden voeding van lokale producenten, waar mogelijk.
- Elk seizoen verzamelen we voedsel uit de natuur: daslook, paddenstoelen, fruit, bessen, kruiden, theeën en bloemen.
- We maken zelfgemaakte jam voor het ontbijt van lokale en wilde ingrediënten.
- Onze kippen worden gevoed met voedselresten en voorzien ons van verse biologische eieren.
- Overschotten van zeep worden hergebruikt als wasmiddel om afval te verminderen.
- Tuinafval wordt gecomposteerd en teruggegeven aan de bodem om toekomstige groei te voeden.
- Elk jaar maken we geneeskrachtige crèmes van kruiden die we zelf verzamelen.
- We organiseren seizoensgebonden kookworkshops om kennis te delen, bewustzijn te creëren rond lokale voedselproductie en duurzame kook praktijken te promoten.
- Elk jaar doen we vrijwilligerswerk om de wandelpaden tussen ons dorp en de naburige dorpen schoon te houden en zo de schoonheid en toegankelijkheid van het gebied te bewaren.
En met deze kleine stappen kun jij ook helpen!
- Gebruik verlichting alleen wanneer nodig en schakel apparaten uit als je ze niet gebruikt.
- Houd ramen en deuren gesloten wanneer de verwarming aanstaat om de temperatuur te behouden en energie te besparen.
- Wees je bewust van je waterverbruik. Gebruik douches en toiletten alleen wanneer nodig.
- Hergebruik beddengoed en handdoeken zolang ze nog schoon zijn om water en wasmiddel te besparen.
- Steun lokale producenten door te kiezen voor regionale gerechten en lokaal gemaakte producten.
- Help ons recyclen door papier, plastic, glas, aluminium en batterijen te scheiden.
- Respecteer de natuurlijke omgeving en de lokale fauna — geniet zonder te verstoren.
- Laat nooit afval achter in de natuur. Gebruik afvalbakken en houd ons landschap schoon voor iedereen.
- Koop lokale kruiden en natuurlijke medicinale producten uit Zagori om traditionele praktijken en de lokale economie te steunen.
- Leer over de omgeving voordat je op bezoek komt. Een beetje onderzoek helpt je om de cultuur, geschiedenis en natuur van Zagori nog meer te waarderen.