Ο σεβασμός προς τη φύση και η δέσμευση για βιωσιμότητα βρίσκονται στην καρδιά όλων όσων κάνουμε.
Πιστεύουμε ότι είναι απαραίτητο να προστατεύουμε το σπίτι μας και το περιβάλλον μας, ζώντας όσο το δυνατόν πιο οικολογικά. Όχι μόνο για εμάς, αλλά κυρίως για τις μελλοντικές γενιές και τα παιδιά μας.
Ζώντας εδώ όλο τον χρόνο για πάνω από 25 χρόνια, έχουμε δει από πρώτο χέρι τις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής. Η αδιαφορία για αυτές τις αλλαγές δεν είναι πλέον επιλογή. Εξαρτόμαστε από τη γη και εκτιμούμε τα δώρα που μας δίνει όλες τις εποχές, γνωρίζοντας καλά ότι αυτή η λεπτή ισορροπία μπορεί να διατηρηθεί μόνο αν ενεργούμε με φροντίδα και υπευθυνότητα.
Για εμάς, η βιωσιμότητα δεν είναι μια μόδα, αλλά τρόπος ζωής.
Γι’ αυτό θέλουμε να μοιραστούμε τα βήματα που κάνουμε προς ένα πιο πράσινο μέλλον. Πιστεύουμε ότι μέσα από τον ανοιχτό διάλογο μπορούμε να μάθουμε ο ένας από τον άλλο και να βρούμε πρακτικούς τρόπους για να προστατεύσουμε το περιβάλλον και να στηρίξουμε τις τοπικές κοινότητες.
Ας συνεργαστούμε για έναν πιο υγιή, πιο βιώσιμο κόσμο, ένα μικρό βήμα τη φορά.
Αυτές είναι οι ενέργειές μας για έναν πιο φιλικό προς το περιβάλλον τρόπο ζωής:
- Θερμαίνουμε το εστιατόριό μας με ενεργειακά αποδοτικό τζάκι.
- Χρησιμοποιούμε φωτισμό χαμηλής κατανάλωσης σε όλους τους χώρους για να μειώσουμε την ενέργεια.
- Αντλίες θερμότητας αέρα-νερού παρέχουν ζεστό νερό και θέρμανση αποδοτικά.
- Αποφεύγουμε πρακτικές που συμβάλλουν στη ρύπανση, σε οποιαδήποτε μορφή.
- Χρησιμοποιούμε μόνο οικολογικά καθαριστικά προϊόντα και βιοδιασπώμενα απορρυπαντικά.
- Εργαζόμαστε ενεργά για τη μείωση της συνολικής κατανάλωσης ηλεκτρικής ενέργειας.
- Κάνουμε εκτεταμένη ανακύκλωση: χαρτί, πλαστικό, γυαλί, αλουμίνιο, μπαταρίες, χρησιμοποιημένο λάδι, υπολείμματα τροφών.
- Οι πετσέτες στα δωμάτια αλλάζονται μόνο κατόπιν αιτήματος, για εξοικονόμηση νερού και απορρυπαντικών.
- Το νερό της βροχής συλλέγεται στο παραδοσιακό μας πηγάδι, όπως γινόταν πριν από έναν αιώνα, και χρησιμοποιείται για το πότισμα των φυτών και τις ανάγκες του κήπου.
- Δίνουμε προτεραιότητα στην αγορά βιολογικών και εποχικών τροφίμων από τοπικούς παραγωγούς, όπου είναι δυνατόν.
- Κάθε εποχή μαζεύουμε προϊόντα από τη φύση: άγριο σκόρδο, μανιτάρια, φρούτα, μούρα, βότανα, τσάγια και λουλούδια.
- Φτιάχνουμε χειροποίητες μαρμελάδες για το πρωινό από τοπικά και άγρια υλικά.
- Οι κότες μας τρέφονται με υπολείμματα φαγητού και μας προσφέρουν φρέσκα, βιολογικά αυγά.
- Τα υπολείμματα σαπουνιού επαναχρησιμοποιούνται ως απορρυπαντικό για τα ρούχα, για να μειωθούν τα απόβλητα.
- Τα απορρίμματα του κήπου κομποστοποιούνται και επιστρέφουν στο χώμα για να θρέψουν τη μελλοντική καλλιέργεια.
- Κάθε χρόνο παρασκευάζουμε φαρμακευτικές κρέμες με βότανα που συλλέγουμε οι ίδιοι.
- Διοργανώνουμε εποχιακά εργαστήρια μαγειρικής για να μοιραστούμε γνώσεις, να ενισχύσουμε την ευαισθητοποίηση για την τοπική παραγωγή τροφίμων και να προωθήσουμε βιώσιμες πρακτικές μαγειρικής.
- Κάθε χρόνο προσφέρουμε εθελοντικά τη βοήθειά μας στον καθαρισμό των μονοπατιών που συνδέουν το χωριό μας με τα γύρω χωριά, διατηρώντας την ομορφιά και την προσβασιμότητα της περιοχής.
Και με αυτά τα μικρά βήματα μπορείτε να βοηθήσετε κι εσείς!
- Χρησιμοποιείτε φωτισμό μόνο όταν είναι απαραίτητο και σβήνετε τις ηλεκτρικές συσκευές όταν δεν τις χρησιμοποιείτε.
- Κρατάτε πόρτες και παράθυρα κλειστά όταν είναι αναμμένη η θέρμανση για να διατηρείται η θερμοκρασία του χώρου και να εξοικονομείται ενέργεια.
- Να είστε προσεκτικοί με τη χρήση του νερού. Χρησιμοποιείτε το ντους και το καζανάκι μόνο όταν είναι απαραίτητο.
- Επαναχρησιμοποιείτε τα σεντόνια και τις πετσέτες όσο είναι ακόμη καθαρά, για να μειωθεί η χρήση νερού και απορρυπαντικών.
- Υποστηρίξτε τους τοπικούς παραγωγούς επιλέγοντας τοπικά πιάτα και προϊόντα που φτιάχνονται στην περιοχή.
- Βοηθήστε μας στην ανακύκλωση, διαχωρίζοντας χαρτί, πλαστικό, γυαλί, αλουμίνιο και μπαταρίες.
- Σεβαστείτε το φυσικό περιβάλλον και την τοπική πανίδα — απολαύστε χωρίς να ενοχλείτε.
- Μην αφήνετε ποτέ σκουπίδια στη φύση. Χρησιμοποιήστε κάδους και βοηθήστε να παραμείνει το τοπίο καθαρό για όλους.
- Αγοράστε τοπικά βότανα και φυσικά φαρμακευτικά προϊόντα από το Ζαγόρι για να υποστηρίξετε τις παραδοσιακές πρακτικές και την τοπική οικονομία.
Μάθετε για την περιοχή πριν την επισκεφθείτε. Λίγη έρευνα θα σας βοηθήσει να εκτιμήσετε ακόμα περισσότερο τον πολιτισμό, την ιστορία και το περιβάλλον του Ζαγορίου.