Porfyron Nieuwsbrief Augustus-September 2018

Hallo lieve gasten en vrienden,

Nu lijkt het te zijn omgekeerd. De lange, droge mooie zomer in Nederland lijkt voorbij, en wij krijgen nu de echte warmte. Alle vakantiegangers hier in noord-west Griekenland komen natuurlijk vaak om te wandelen en die waren best wel blij met een paar graden minder. Daardoor was de Zagori te bewonderen in al haar pracht en praal. Overweldigend groen en bloeiend. Bramen in overvloed en groter dan we ze ooit hebben gezien.
We gaan nu genieten van het oogstseizoen en van het seizoen van de panajiria, de dorpsfeesten. Wij verwachten ook onze zonen, waarmee we een heerlijke augustusmaand tegemoet zien.

Rectificatie

We moeten iets rectificeren. In onze vorige nieuwsbrief schreven we over het grote artikel over de Zagori in het blad Mediterranee. Dit heeft journalist en fotograaf Douwe Laansma geschreven en gefotografeerd, niet Hans Avontuur. Een onvergeeflijk misverstand is hiermee hopelijk rechtgezet en recht gedaan.

Porfyron Zagori Nieuwsbrief Augustus-September 2018Seizoen
Meer dan 100 jaar geleden zijn er mensen uit Ano Pedina in de Zagori naar de Peleponnesos verhuisd. Ze hebben daar een nieuw dorp gesticht en het ook Ano Pedina genoemd. Hierover en over de overeenkomsten hebben een paar mensen een boek geschreven. Dit zal nu gepresenteerd worden in ‘ons’ Ano Pedina. Er komen 50 mensen uit de Peleponnesos om te zien waar hun voorouders vandaan komen en hebben gewoond.  Een historische gebeurtenis van grote betekenis, vooral voor de oudere inwoners van beide dorpen.

De diepste kloof ter wereld (niet de grootste) en de schoonste rivier van Europa! Dit op maar een aantal kilometers van ons dorp. De Voidomatis rivier (betekent koeienoog) met zijn kristalheldere, aquagroene water heeft zijn oorsprong in de Vikos kloof en is 15 kilometer lang. Zomer en winter heeft het water een temperatuur van 6 tot 8 c°. Is gelegen in een van de mooiste, bergachtige  gebieden van Griekenland, in het Vikos Aoos National Park. Er is een wandelpad aan de noordkant van de rivier maar er kan ook worden geraft, kortom genieten van unieke schoonheid.

Tip van YiannisPorfyron Zagori Nieuwsbrief Augustus-September 2018
Veel gasten vragen ons of ze het water kunnen drinken. Ons drinkwater is zuiver bronwater, erg lekker, koud en goed. Het komt rechtstreeks uit een bron bij Vryssochori. We boffen maar dat we zulk heerlijk drinkwater hebben. Koop dus liever niet te veel water in plastic flessen om de plastic berg te verminderen, maar vul ze met ons heerlijke bronwater!

We hebben ook een ‘sterna’, een waterput van 13 mtr diep en 3 mtr breed. Daarin verzamelen we het regen en sneeuwwater, vanaf eind november als de eerste regens alles hebben schoongespoeld. Tot februari-maart wordt dit water opgeslagen tot de put ongeveer vol is. Dit water gebruiken we de hele zomer om de bloemen, planten en bomen van water te voorzien. Gooi geen lege plastic waterflessen weg, vul de flessen met heerlijk koud water uit het hotel.

Persoonlijk bericht
In het Grieks heet vakantie ‘diakopes – διακοπές’. Dit betekent letterlijk ‘snijden –verbreken’, dus de routine verbreken. Dat is vakantie!

Wij hebben natuurlijk ook wifi in ons hotel. (We kunnen ook niet meer zonder wifi werken) Dat wil zeggen, in het restaurant en op het terras.  De buitenmuren van het hotel zijn bijna een meter dik, de binnenmuren wel 60cm dik. In de kamers is er daarom geen bereik. Dat is al een onderdeel van het verbreken van de routine, van dat wat je gewend bent. Het is heerlijk rustig slapen zonder het bekende geluidje van weer een nieuw bericht. Geen bereik, geen straling in de slaapkamers, omdat een vakantie zonder internet pas echt vakantie is. Daar gaan we dus voor een deel in mee. Toch jammer dat we nooit meer helemaal ‘diakopes’ vakantie hebben!

Nieuws over de Zagori

Nieuws over de Zagori
Sinds vorig jaar de kafenio is geopend boven het dorpsplein in de schaduw van de plataan is er weer leven in ons ‘bovendorp’. De ouders en grootouders van de kinderen die in deze zomermaanden hier zijn kletsen en drinken wat in de kafenio. De eigenaars Amalia en Thomas hebben 4 kinderen, maar in de namiddag en avond verzamelen vele kinderen zich in het bovendorp op het dorpsplein in plaats van het benedendorp. Het is zo vertrouwd het spelen en gelach van de kinderen te horen, het herinnert ons aan de eerste jaren dat we in Ano Pedina woonden, en onze zonen tot die jeugd en pubers behoorden en die nu hebben plaatsgemaakt voor de volgende generatie.

Nieuw in het kookboek PorfyronNieuw in het kookboek Porfyron
Melitzanosalata – Aubergine salade – Μελιτζανοσαλάτα

2 aubergines, lang en niet dik (zonder zaadlijsten)
1 kleine rode ui schoongemaakt en geraspt op de grove rasp
2 kleine knoflooktenen gepeld en geperst of fijngesneden
1 tomaat ontveld en fijngehakt
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel wijnazijn
½ tot 1 theelepel zout –
beetje peper
½ theelepel zoet paprikapoeder (of scherpe voor de liefhebber)
½ theelepel gedroogde oregano
een paar takjes platte peterselie gewassen-gedroogd en fijngehakt

De aubergine in een hete oven gaar roosteren, de schil mag donker worden, zelfs een beetje verbrand Het vruchtvlees moet zacht en gaar worden in ongeveer een ½ uur. Nog beter is het om op de barbeque de aubergines te roosteren, door het licht verbranden krijgen de aubergines een lekkere rooksmaak.
Daarna helemaal laten afkoelen, opensnijden en het vruchtvlees eruit scheppen en heel klein snijden. Voeg de geraspte ui en geperste knoflook toe samen met de fijngehakte tomaat, de olijfolie, citroensap, azijn, zout, peper paprika poeder, oregano en peterselie. Sommigen doen er ook fijngesneden munt in, of gehakte walnoten, wij doen het met de bovenbeschreven ingredieënten. Laat het een nacht staan en serveer op kamertemperatuur, met brood als meze of bijgerecht bij een zomerse maaltijd.

Deze Lychnari is nog te koop tot eind september. Verstandiger is het om een abonnement te nemen op de Lychnari, op deze manier blijf je het best op de hoogte van het reilen en zeilen in Griekenland. Voor diegene die nog wat over Griekenland willen lezen, hier de link voor een artikel uit de volkskrant Boekentip In de zomer editie van de Lychnari heeft Douwe Laansma een bijna 4 pagina groot artikel geschreven over de Dry-stone building in de Zagori. Kunst of vakwerk?Boekentip
In de zomer editie van de Lychnari heeft Douwe Laansma een bijna 4 pagina groot artikel geschreven over de Dry-stone building in de Zagori. Kunst of vakwerk? 3D-puzzels in reuzenformaat. In de ruige bergketen van de Pindos in Noordwest-Griekenland ligt het majestueuze Vikos-Aóös Nationaal Park. Een geomilieukundige en een steenkunstenaar wijden ons daar in in de geheimen van dry-stone building, oftewel:bouwen zonder cement.
Een verhelderend mooi geschreven artikel met herkenbare foto’s, dank hiervoor Douwe, we hopen in de toekomst meer van je te horen en te lezen.
Deze Lychnari is nog te koop tot eind september. Verstandiger is het om een abonnement te nemen op de Lychnari, op deze manier blijf je het best op de hoogte van het reilen en zeilen in Griekenland.
Voor diegene die nog wat over Griekenland willen lezen, hier de link voor een artikel uit de volkskrant:

www.volkskrant.nl

Nogmaals aandacht voor de vilt workshop bij Lena (Elafotopos, Zagori)

VILT-WORKSHOP
Nogmaals aandacht voor de vilt workshop bij Lena.

Niet alleen omdat het zo verschrikkelijk gezellig is, maar ook omdat je met een of meerdere unieke werkstukken naar huis gaat. Voor de ervaren vilters, maar zeker ook voor degenen die nog nooit iets met vilt hebben gedaan.

Het thema wordt dit jaar: Stapelen en Gelaagdheid. Met dit thema worden verschillende werkstukken gemaakt mede geïnspireerd op het landschap van de Zagori. We vilten vijf dagen gedurende ongeveer vier uur per keer.
Daarnaast zullen we verschillende uitstapjes maken naar bijvoorbeeld een schapenboerderij, weefschool of maken we een mooie wandeling. Dit programma staat niet helemaal vast omdat we ook een beetje kijken wat zich aandient, waar de interesse van de groep ligt en hoe het weer is. Er is ook een vrije dag die naar eigen keuze kan worden ingevuld.
U kunt in ons hotel of bij Lena in pension Rokka in Elafotopos verblijven.
Bij mooi weer vertoeven we op het prachtige terras van Lena en bij minder weer kunnen wij vilten in het dorpshuis van Ano Pedina vlak bij ons hotel. We zullen zoveel mogelijk gezamenlijk lunchen en dineren op één van de locaties. Pension Rokka en Porfyron liggen op ongeveer op 10 autominuten van elkaar.
Voor meer informatie kijk op www.porfyron.gr of schrijf een mail naar porfyron.hotel@gmail.com

Geniet van de nazomer!!
Rita en Yiannis